[Música] capítulo 7 enzimas modelos enzimáticos si todavía no ha visto el vídeo anterior voy a dejarte una tarjetita arriba estuvimos hablando de las enzimas y sus generalidades antes hablar de los modelos enzimáticos tenemos que hablar del sitio activo que es el sitio activo literalmente el sitio activo es una hendidura o un hoyo que se encuentra en el interior de la enzima es la única parte de la enzima que se relaciona íntimamente con el sustrato y es el sitio en donde el sustrato va a ser transformado en productor eso es la parte más importante de la enzima cada sustrato es diferente por lo que cada sitio activo también va a ser diferente estudios demuestran que el sitio activo es tridimensional y que es específico para el sustrato aquí vemos un ejemplo fíjate como este sitio activo tiene una forma característica y el sustrato ingresa en él perfectamente éste tiene una estructura tridimensional o sea pudiéramos decir que la enzima el sitio activo es una reproducción en negativo del sustrato mientras que el sustrato es una reproducción en positivo del sitio activo mira este otro ejemplo aquí tenemos un sustrato y este sustrato se une a la enzima se acopla con ella perfecto fíjate que este es un triangulito este es un circulito y este es como un cuadrado e ingresan allí perfecto simplemente una forma de representar quién forma el sitio activo las cadenas laterales del camino haces las cadenas laterales los minuciosos son los que le dan la forma característica a ese sitio activo recuerda que la encima está compuesta por una parte proteica llamada por encima la responsabilidad de las cadenas laterales los aminoácidos es solo para permitir el acoplamiento de los compuestos con ciertas características estructurales aquí tenemos un aminoácido por si no los recordaba el grupo amino grupo carbono alfa hidrógeno aquí tenemos un aminoácido por si no los recordaba grupo mino carbono alfa hidrógeno grupo cars box y lo cadena en la cadena r son las que forman el sitio activo y son las que retienen al sustrato por enlaces no covalentes como interacciones eurofobia que cuentas hidrógenos nos retienen allí para que en este caso el factor logre transformar al sustrato en producto y pueda salir de la reacción y por ende el enlace tiene que hacer no covalente un enlace débil porque si no el sustrato se queda dentro de la enzima permanentemente si fuera covalente queremos que sea débil para que así mismo como entra fácilmente salga fácilmente aquí tenemos otro gif que puedes descargar gratuitamente desde nuestra página web bioquímica en este explicamos la lactato deshidrogenasa fíjense cómo ingresa una h que sería el cofactores en la forma activa de la vitamina niacina está en forma reducida y sale en forma oxidada miralles como entra en nada y fíjense cómo salen a positivo o sea de la reacción sale oxidada y el piruvato que es el sustrato ingresa en el sitio activo y sale como producto en este caso como lactato a eso se dedican los datos hidrogenadas a transformar el piruvato en lactato utilizando un ha reducido al cual oxida aquí tenemos otro ejemplo como la glucosa del fosfato deshidrogenasa fíjate cómo recibe al fosfato en forma oxidada y al cual saca en forma reducida en forma de enea ph y recibe al sustrato que es la glucosa ese de fosfato y la transforma en producto que el producto del safe fútbol con esta es una de mis imágenes favoritas en el mundo entero porque en este sitio activo esta es un arribo nuclear también se llama centro activo este sitio activo nosotros podemos ver como tengo la cadena lateral la cadena r de las harinas y la cadena r de la termina y como ésta se puede unir dice fíjate ahora sí lo parte del sustrato un sustrato que tiene un brasil y se logra acoplar con las harinas y con la para que pueda suceder la reacción enzimática los tipos de aminoácido que van a estar en el sitio activo van a ser tres los aminoácidos prescindibles que son aquellos que le dan la estructura tridimensional por ejemplo en las imágenes que hemos visto anteriormente que si un triangulito redondito cualquier forma que tenga los aminoácidos de unión que son los que unen al sustrato la enzima para poder formar el complejo enzima sustrato lo hacen por enlace no covalente para que sea débil fácil de romper y los aminoácidos imprescindibles estos son los aminoácidos catalíticos los que tienen el poder realmente de transformar el sustrato en un producto en conjunto con él con factor resumiendo todo esto la enzima el sitio activo posee dos regiones el sitio de unión y el sitio activo el sitio de unión es aquel que tiene los aminoácidos de unión que son los que entran en contacto directo con el sustrato lo unen por enlace no covalente que pueden ser interacciones hidrofóbicos puentes hidrógenos fáciles de romper para que cuando lo liberen salga el producto luego de que se haya cambiado de sustrato producto el sitio activo propiamente dicho que es el lugar que acá lítico es la propia hendidura tridimensional que recibe el sustrato y es el sitio en donde el sustrato es transformado en producto estas son entonces las dos el sitio activo y de la enzima ahora sí empecemos con la especificidad enzimática especificidad enzimática fue propuesta por e-mail fisher si el mismo fisher que hablamos en los carbohidratos él creó un diseño enzimático llamado llave cerradura es decir él comparó a las enzimas con una cerradura y comparó al sustrato con una llave lo cual es súper ingenioso porque todos los sustratos son diferentes y si el sustrato se acopla con el sitio activo entonces funciona como literalmente una llave y una cerradura entonces esto sería mi encima este sería mi sitio activo y específico y este es mi sustratos y yo meto esta llave aquí no va a funcionar y si método esta llave en esta otra cerradura no va a funcionar lo que explicó es que había diferentes tipos de enzimas cada enzima tiene su propio sitio activo que es tridimensionales únicos específicos para el sustrato que va a catalizar ese sitio activo es rígido es inmóvil y el sustrato que es la llave encaja perfectamente en él y funciona únicamente con ese tipo de enzima lo cual es maravilloso para entender el modelo enzimático y es el aceptado actualmente existe la especificidad relativa esta fue propuesta por daniel coffman este señor explicó un modelo inducido él dijo el sustrato se une a lo que sería el sitio activo lo perfora ingresa en él e induce cambios conformacionales en ese sitio activo en esa enzima lo modifica y lo adapta lo ajusta a su forma lo amolda a él mismo y entonces ahí es donde se crea lo de la reproducción en negativo y la reproducción en positivo para poner un ejemplo más confiable y más rápido a entender todo el mundo sabe lo que es la plastilina estas cosas que usan los niños para jugar existe una persona muy famosa que es la play 2 si tú agarras una pelotita de plastilina play doh y agarras una llave poniendo el mismo ejemplo del modelo llave cerradura tú agarras esa llave en esa plastilina y tú con esa llave perfora la plastilina en la llave va a inducir cambios conformacionales en la plastilina la plastilina se va a adaptar a la estructura de la forma de la llave y a partir de ese momento ya vas a tener un sitio activo formado a partir del sustrato ahí vas a poder sacar y meter la llave fácilmente en la plastilina porque va a ser la nueva reproducción en negativo de la llave en el material que sería la plastilina mira aquí esta imagen tenemos aquí el sustrato fíjense que el sustrato es cuadrado el sitio activo es triangular y mira como indujo cambios para que se adaptará a él y aquí sucederá la reacción enzimática estudios demuestran que primero sucede este modelo de ajuste inducido o acomodo y una vez que este sustrato sale como dijimos en el primer vídeo las enzimas no se consumen en las reacciones las enzimas continúan catalizar los sustratos entonces ya puede venir fácilmente otro sustrato e ingresar aquí porque ya se adaptó a la forma ya hizo el cambio conformación al en la enzima muchas gracias por ver este vídeo no olvides darle like compartir y suscribir visita mi página web bioquímica de pastor puntocom ayuda a encontrar información en gratuita para que descargues vas a encontrar animaciones vídeos clases en vivo no olviden seguirme en mi red social bioquímica de pastor yo soy el profesor pastor colmenares dan like