Catatan Kuliah: Bioteknologi dan Tempe

Pembukaan

• Salam pembuka: Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh
• Penyampaian selamat datang di channel Ayu Belajar Ipah
• Pengenalan tentang peran makhluk hidup dalam kehidupan manusia dan teknologi yang dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan manusia.

Tempe

• Tempe sebagai contoh olahan makanan yang memanfaatkan jamur.
• Proses pembuatan tempe:
  • Fermentasi kedelai dengan bantuan jamur (ragi).
• Manfaat tempe:
  • Lebih mudah dicerna dibandingkan kedelai.
  • Mengandung antioksidan untuk menangkal radikal bebas penyebab kanker.
• Struktur tempe:
  • Terdapat benang-benang putih (hiva) yang menghubungkan biji kedelai, menciptakan struktur kompak dan padat.

Bioteknologi

• Pengertian bioteknologi:
  • Kombinasi dari "bio" (makhluk hidup) dan "teknologi" (alat untuk memecahkan masalah).
  • Digunakan untuk menciptakan produk/jasa yang bermanfaat bagi manusia.
• Sejarah bioteknologi:
  • Berkembang sejak 1857 setelah penemuan fermentasi oleh Louis Pasteur.
  • Penggunaan mikroorganisme dalam fermentasi untuk larutan kimia seperti alkohol sejak 1920.

Jenis Bioteknologi

• Bioteknologi Konvensional:
  • Menerapkan mikroorganisme (bakteri, jamur) dan proses fermentasi.
  • Contoh produk: tempe, tapai, roti, keju, yogurt.
• Bioteknologi Modern:
  • Melibatkan biochimia, biologi molekuler, rekayasa genetika.
  • Berdasarkan penemuan enzim-enzim untuk rekayasa genetika.
  • Rekayasa Genetika:
    • Penyusunan DNA untuk menghasilkan organisme dengan sifat tertentu.
    • Contoh: ikan berukuran lebih besar melalui teknik DNA rekombinan.
    • Penggunaan organisme transgenik di bidang medis, pertanian, dan peternakan.

Penutup

• Terima kasih atas perhatian.
• Pentingnya mematuhi protokol kesehatan 5M:
  1. Mencuci tangan dengan sabun di air mengalir.
  2. Menggunakan masker.
  3. Menjaga jarak.
  4. Menghindari kerumunan.
  5. Membatasi mobilisasi dan interaksi.
• Salam penutup: Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh.