Lecție: Glucide

Rolul Glucidelor

• Structural și energetic: Glucidele sunt esențiale pentru structura și energia corpului.
• Descompunere: Oxidare completă la nivel mitocondrial pentru energie.
  • Glucoza ➔ Dioxid de carbon + apă + energie (38 mol de ATP per mol de glucoză).

Glucoza

• Monozaharidă: Hexoză cu 6 atomi de carbon.
• Polimerizare: Formează glicogen în țesutul hepatic și muscular.
• Glicogenogeneză: Proces de sinteză a glicogenului, stimulat de insulină.
• Glicogenoliză: Descompunerea glicogenului în glucoză pentru energie.

Clasificarea Glucidelor

• Monozaharide: Cele mai simple, nu se hidrolizează.
  • Exemple: Glucoza, galactoza, fructoza (toate hexoze, C6H12O6).
  • Tipuri:
    • Aldoze: Grupare carbonilică de tip aldehidă.
    • Cetoze: Grupare carbonilică de tip cetonă.
• Dizaharide: Formate din două monozaharide, prin eliminare de apă.
  • Exemple: Maltoza (glucoză + glucoză), zaharoza (glucoză + fructoză), lactoza (glucoză + galactoză).
• Polizaharide: Lanțuri lungi de monozaharide.
  • Exemple: Amidon, glicogen, celuloză.

Detalii Monozaharide

• Structura:
  • Glucoza: Formă liniară sau ciclică (hexagon).
  • Galactoza: Aldoză.
  • Fructoza: Cetoza.

Dizaharide Detalii

• Maltoza: Două molecule de glucoză.
• Zaharoza: Glucoză + fructoză (în zahăr alimentar).
• Lactoza: Glucoză + galactoză (zahăr din lapte).

Polizaharide Detalii

• Amidon: Condensare de mii de unități de glucoză, formă piranozică.
• Glicogen: Sintetizat în ficat și mușchi, rezervă de energie.
• Celuloza: Fibre vegetale, nu este digerată de corpul uman, descompusă de microorganisme.

Concluzii

• Glucidele sunt esențiale pentru energie și structură.
• Varietate de forme și funcții importante în biologie.

Notă finală

• Importantă înțelegerea glucidelor pentru o sănătate optimă.

Vă mulțumesc pentru atenție!