Disparition des Cafés en France

Contexte

• Venue à Paris il y a 12 ans
• Les cafés disparaissent lentement

Statistiques

• 1960 : 200 000 cafés en France
• Aujourd'hui : 70 000
• Disparition régulière de 3 000 à 4 000 cafés par an

Causes de la Disparition

• Changements sociaux : moins fréquenté pour boire dehors
• Concurrence : fast-foods, modernisation des modes de vie
• Changements économiques : alimentation rapide, besoin de rentabilité

Exemples Notables

• Paris, Avenue Montaigne : Fermeture du bistrot contre 18 millions de francs pour un magasin de luxe
• Villemomble : Les patrons de café auvergnats gardent difficilement leurs commerces
• Paris, Place Clichy : Concurrence de la télévision, peu d'alcool vendu, bas prix
• Café Bois Charbon : Typiques mais rares, clientèle vieillissante

Impacts et Conséquences

• Zones rurales : Disparition rapide, souvent le dernier commerce
• Zones urbaines : Rénovations éliminent plusieurs cafés, remplacés par peu de nouveaux
• Modes de vie : Moins de sorties traditionnelles, plus de loisirs culturels

Adaptations et Survivants

• Adoption de formules brasserie pour compenser
• Augmentation de l'alimentation par rapport aux boissons
• Tenus par des immigrés kabyles qui reprennent les commerces

Cas Spécifiques

• Bordeaux : Le Plannat, ambiance espagnole, succès auprès des jeunes
• Chez Auguste : Toujours apprécié sans modernisation excessive

Initiatives Communales

• Municipalisation des cafés pour préserver le commerce et la vie sociale
• Exemples : Commune de Poil et village berrichon dans l'Indre

Conclusion

• Les cafés restent des lieux d'échange social irremplaçable
• Question de leur statut futur : faudra-t-il les déclarer service public ?