[Música] capítulo 7 enzimas generalidades este es el primer vídeo de enzimas así que así comenzamos con los catalizadores biológicos si todavía no ha visto el vídeo anterior voy a dejarte una tarjetita arriba para que vayas a verlo en el último vídeo estuvimos hablando de prost a no olvides y allí explicamos una generalidad una introducción a lo que sería las enzimas las enzimas son catalizadores biológicos las enzimas no se consumen en la reacción tiene la característica de incrementar la velocidad de cualquier reacción y al final de ella se conservan intactas siempre actúan sobre un sustrato al cual catalizan obviamente y lo convierten en un producto son de naturaleza proteica y por esto tienen elevado peso molecular y por último pero no menos importante todas las enzimas terminan con el sufijo hasta por quinasa hidro las alianzas y someras a todo lo que termine en asa va a ser una enzima así como dijimos en capítulos anteriores que todo lo que terminaba en osa era un carbohidrato bien pues las enzimas terminan en 'las para que una reacción enzimática se pueda llevar a cabo requieren de unas condiciones mínimas de temperatura ph esas características deben acoplarse para que la reacción enzimática pueda suceder esto la fórmula universal de las reacciones enzimáticas aquí vemos como una enzima siempre se une con un sustrato las enzimas actúan sobre el sustrato y se unen para formar un complejo llamado enzima sustrato cuando están unidas la enzima se encarga de transformar al sustrato en el producto la enzima que era libre e intacta porque como dije se conservan y esta enzima luego tiene la capacidad de volver a actuar sobre otro sustrato y volver a realizar otra actividad enzimática u otra reacción pues está una reacción enzimática la enzima se une con el sustrato la enzima cataliza el sustrato y la libera el producto queda el producto y el residuo metabólico vamos a verla una vez más el sustrato es transformado en producto aquí vemos una imagen esta imagen es un gif esto equipo pueden descargar gratuitamente de la página web mi química puntocom y así van a poder descargar los bienes como la 5a deshidrogenasa recibe a un fat que viene siendo el factor no hemos hablado de eso todavía los movemos adelante pero recibe a un fa que se encuentra oxidado aquí luego lo vamos a ver se acerca el fat oxidado se mete la 5a que el sustrato inmediatamente sale el fa reducido que sería el cofactor y el sustrato que era el a5 a sale como producto convirtiéndose finalmente en trans en único a fracciones de una enzima cuáles son los componentes de una enzima las enzimas están compuestas por una fracción proteica y una fracción no protege la fracción proteica es la que va a ser la enzima entonces una enzima está formada por una fracción proteica que obviamente una proteína esa proteína no tiene poder catalítica es decir una proteína por sí misma no tienen poder catalítico pero si yo les había mencionado en el capítulo de aminoácidos y proteínas les dije que todas las enzimas son proteínas pero que no todas las proteínas son enzimas ahí es la característica esto tiene una excepción a la regla como todo hay moléculas de arn que tienen poder catalítico pero bueno no estamos hablando de las excepciones a la regla vamos a tratar de apegarnos al original el original es que las enzimas todas las enzimas son protein pero no todas las proteínas son enzimas entonces yo tengo proteínas enzimáticas proteínas que van a tener función enzimática pero son aquellas que no tienen el poder catalítico están inactivas eso significa que esa parte proteica enzimática la vamos a llamar a por encima en el capítulo de lípidos estuvimos hablando de las proteínas que formaban a las lipoproteínas hablamos de la appo apoe 100 a poco de 48 bien el término hace referencia que es una proteína entonces para diferenciar a una proteína regular de una proteína que va a ser una enzima una proteína enzimática utilizamos el término up o enzima appo enzima quiere decir la parte proteica la enzima que no tiene poder catalítico y que está inactiva cuando yo uno a la appo encima con el co factor que es la parte no proteica de la enzima este es el grupo activador este es el que tiene el poder catalítico cuando yo combino estas dos cosas entonces yo formo una enzima completa el término correcto es sólo enzima el término o lo hace referencia que está completo cuando yo leo cualquier enunciado referente a una enzima que ya actúa sobre un sustrato y ya la transforma sobre un producto queda implícito que esa enzima ya está activa y está activa porque posee sus dos tres y la appo encima que su parte proteica y el co factor que es su parte no proteica y en el grupo activador que tiene el poder catalítico es el responsable de llevar a cabo la reacción enzimática esto significa que el cofactores sumamente importante para la elaboración de una enzima si yo no tengo el con factor no tengo poder enzimático no tengo catalizador biológico no aceleró las velocidades de las reacciones aquí podemos ver como una proteína inactiva aquí tengo dice proteína en actividad claramente dice sin la unión del con factor la proteína inactiva esta es mi proteína enzimática llamada appo enzima a la cual se le une el factor y en el primer momento en el que el factor se una con esa proteína inactiva entonces yo voy a crear una proteína activa que ya tiene la unión con el cofactores está activada esta es una holo en sí ahora pastor qué significa esto del sitio activo esto no es el sitio activo porque esto es el sitio donde se está viendo con el factor en esta este huequito que está cada stand y dura que esta casa el sitio activo esa es la parte que se va a unir con el sustrato para generar el producto y lo otro es que aquí cuando ya tengo el aula enzima completa dice que estoy recibiendo a l1 y l2 l1 y l2 pueden fácilmente significar por ejemplo a veces además del sustrato es requerido un segundo sustrato o un segundo elemento que va a favorecer la reacción enzimática ese segundo elemento puede ser por ejemplo el agua si fuera una hidrolasas puede ser por ejemplo el atp si fuera una quinasa que es una enzima transferasa pero ese l1 y l2 a veces son sustancias que requiere la enzima extra para poder realizar la actividad catalítica donde vemos tanto en eso porque estamos generalidades más adelante lo explicado por si acaso todavía no ha quedado claro entonces la enzima está constituida por dos partes una que se llama up o enzima que la fracción proteica otra que se llama x factor' que en la parte no protegida ente que aquí coloque la mitad de un círculo y la mitad de otro círculo y la holo encima que es la enzima activa y completa ya unida por el corrector y la por encima puse un circulito o sea es la unión de estas dos cosas por si todavía no quedó claro el factor entonces voy a tener de dos tipos o bien único factor orgánico o bien un con factor inorgánico el co factor orgánico van a ser las vitaminas el co factor inorgánico van a ser iones metálicos piensa entonces lo importante que son las vitaminas para el organismo no estamos hablando de vitamina los modelo en un capítulo más adelante pero las vitaminas entonces son esenciales para la vida porque son los cofactores de las enzimas que van a desarrollar el metabolismo en el organismo si tú no tienes vitaminas porque no llevas una buena alimentación no tienes cofactores de las enzimas por ende no tienes metabolismo y ahí donde vienen síndromes y complicaciones bastante graves que vamos hablar en capítulos posteriores entonces el cofactores una sustancia orgánica o inorgánica que es necesaria es indispensable para la actividad catalítica de la enzima si yo no tengo factor no tengo poder enzimático la enzima no existe el sustrato no es transformado en producto entonces el factor según su origen va a ser orgánico o inorgánico orgánico son vitaminas voy a poner algunos ejemplos de vitaminas estos son el ácido fólico el ácido pantoténico en la niacina la red flavin a ojo estoy poniendo el nombre de la vitamina no vayan a salir a decirme el ácido fólico no es un factor yo obviamente sé que estos son los nombres yo sé la forma activa de cada uno en la relación fólico del tetra hidro folato por ejemplo ese es el factor el ácido pantoténico sería la coenzima a la niacina serían a la regular y nasser y alfa esas son las formas activas las vitaminas que poniendo el nombre ahora con respecto a los iones bueno tenemos el hierro el magnesio selenio un montón más que son un montón más todo lo que sea bio elementos va a estar relacionado con cofactores posteriores el factor va a recibir un nombre particular dependiendo de su unión o sea según su unión si ese cofactor se une a la enzima por un enlace no covalente por un enlace débil lo vamos a llamar coenzima pero si el factor se une a la po enzima por un enlace covalente le decimos grupo prostético entonces tenemos un factor que puede ser orgánico o inorgánico pero según su unión va a tener un nombre diferente esto es para que cuando yo lean el libro por ejemplo en el de nucleótido encina y adenina que es la obligación de nad la forma activa de la vitamina niacina es la coenzima de vivid y no de proteínas eso es bastante confuso para una persona que tiene cero conocimiento en bioquímica porque no entiende que es una coenzima que es lo mismo que un factor y porque la la coenzima con lapuente entonces se mezcla todo y la persona se confunde lo hace el libro si yo leo tal cosa es la coenzima de tal cosa para no no para no poner ejemplos y complicar yo sé que coenzima es un factor y es un con factor que está unido no covalente mente o sea débilmente a esa a puente sin con el grupo prostético pasa igual si yo leo tal cosa es el grupo prostético d tal cosa ya yo sé que eso es un factor que se llama en grupo pero estético y que está unido covalente mente por ejemplo en el caso del grupo profético el hierro es el grupo prostético de la hemoglobina ya yo sé que el hierro está unido covalente mente a la hemoglobina y tiene sentido nosotros hicimos un vídeo de hemoglobina voy a dejar una tratativa para que vayan a verlo yo necesito que la hemoglobina tenga hierro para que siempre esté captando oxígeno porque si no voy a tener problemas con el metabolismo a diferencia de una enzima cualquiera que agarra a una coenzima que esta unidad débilmente porque necesito hacer una sola reacción enzimática rápida sencilla y no necesito que esa reacción sea permanente sino que necesito que sea veloz rápida sucede inmediatamente como el enlace es débil saco la coenzima y la enzima queda inactiva hasta que yo desee activar la nueva mejor si todavía no ha quedado claro si el cofactores está unido por el nace covalente a la coenzima decir un grupo prostéticos y el con factor estado unido a la po enzima por él nace no covalente se llama coenzima entonces tenemos a la enzima que es lo mismo que up o encima no tiene poder catalítico unido al factor si el enlaces covalentes este elemento se llama factor grupo prostéticos a cofactores su nombre y su apellido el grupo por félix y por el contrario es no covalente entonces a este cofactores le cambiamos el apellido y le ponemos con factor coenzima coenzima su apellido y cofactores su nombre y allí tenemos entonces una enzima ahora vamos a ver las características de cada una de las fracciones de la enzima la appo enzima es la parte proteica ya sabemos si es la parte proteica está constituida por aminoácidos de esos amenaces están unidos por enlaces peptídicos acuérdense que la conformación nativa de las proteínas hablamos de lo que era estructura primaria secundaria terciaria cómo se unían qué enlaces estaban implicados lo vimos en vídeos anteriores la parte a por encima y ahora tenemos bastante clara no atraviesan la membrana semipermeable evidentemente es una proteína no va a poder penetrar la membrana ya vimos la característica de la mara plasmática en vídeo anterior es de origen lipídico que y lo más importante de esto es no es termo estable es decir se destruye con el calor para este punto ya debemos saber que la temperatura tiende a desnaturalizar a las proteínas hay desnaturalización es reversibles e irreversibles aquellas que son reversibles es cuando la temperatura el ph también puede ser otro factor pero estamos hablando de la temperatura en este caso puede romper la estructura secundaria terciario y cuaternario de una proteína pero en ese caso sería reversible porque eso adiós secundarios terciario y cuaternario se pueden volver a recuperar sin embargo si la temperatura rompe la estructura primaria o sea los enlaces peptídicos porque eso hace la temperatura hace que las moléculas os separen hace que aumente la cinética el calor la entropía se rompen los enlaces para ese momento la desnaturalización sería irreversible no se puede revertir este punto lo vamos a explicar mejor más adelante el cofactores realizable con la membrana semipermeable o sea tiene la capacidad de ingresar a la membrana plasmática cuando guste y como buzz es termo estable por lo que la temperatura no va a afectarles aparte de la proteica ya lo habíamos dicho y es necesario para la actividad catalítica la clasificación de las enzimas va a ser de dos tipos según su localización van a ser intracelulares y extracelular es la mayoría de las enzimas van a ser intracelulares todos van a encontrarse en su mayoría en el citoplasma o incluso en la mitocondria en el espacio sito sol y cola mito contra en el espacio intervendrán a pero van a estar dentro de las células son intracelular aquellas que son extra celulares son las enzimas digestivas aquí acabo poner los ejemplos la tripsina la quimio tripsina pero la mayoría son intracelulares las estas celulares son las enzimas digestivas como las enzimas son proteínas también puede ser dos tipos obtener enzimas simples y enzimas complejas las enzimas son aquellas que nada más están formadas por alf aminoácido y las complejas son aquellas que tienen aminoácidos y un residuo así cuál es la importancia biológica de las enzimas las enzimas tienen la capacidad de acelerar la velocidad de la reacción por lo que algo que tomaría varios días en realizarse bajo ciertas condiciones de presión de temperatura de condiciones gracias a una enzima sucede en minutos un buen ejemplo es el proceso digestivo el comer el disolver un pedazo de carne el disolver los alimentos puede tomar muchísimo tiempo puede tomar al menos unos diez días en un recipiente con mucha con unas condiciones determinadas de temperatura de presión pero gracias a las enzimas digestivas el proceso se lleva a cabo en sólo 60 minutos por lo que las enzimas entonces tienen la capacidad de disolver moléculas muy grandes macromoléculas y volverlas las unidades mono américas o sea en el proceso digestivo en la comida se reciben proteínas por ejemplo y al final se terminan absorbiendo aminoácido es decir en la digestión se disuelve toda la macro molécula igualmente tú comes polisacáridos y terminan absorbiendo monosacáridos se disuelven todas las macromoléculas stopper de la absorción de las mismas al torrente sanguíneo ceses son sumamente importantes para la vida además de que internamente en la célula el metabolismo que está dividido en catabolismo y anabolismo se lleva a cabo a través de las reacciones enzimáticas el metabolismo de los azúcares el metabolismo de los aminoácidos el metabolismo de los lípidos todas las reacciones metabólicas se llevan a cabo a través de enzimas sin contar con que casi el 90% de todas las cosas que suceden en tu cuerpo son realizadas por enzimas incluso son enzimas las que sintetizan a las hormonas y las hormonas generan sensaciones en el organismo entonces las enzimas por sí mismas son extremadamente importantes para la vida si no hubiera enzimas entonces no habría metabolismo no había degradación o síntesis de proteínas no habría degradación o síntesis de lípidos son extremadamente importantes las enzimas para el metabolismo bien muchas gracias por ver este vídeo no 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