Aula sobre Carboidratos 🍞

Introdução

Carboidratos: também conhecidos como dissacarídeos, açúcares, acarídeos, hidratos de carbono.
Compostos orgânicos: carbono, hidrogênio, oxigênio (podem ter nitrogênio, fósforo, enxofre).
Fontes: pão, massa, batata, frutas, leite, alimentos energéticos.
Funções principais: energética e estrutural.

Monossacarídeos
- Açúcares simples; unidade fundamental dos carboidratos.
- Contêm 3 a 7 átomos de carbono.
- Fórmula geral: ( C_nH_{2n}O_n ) (( n ) varia de 3 a 7).
- Tipos importantes:
  - Trioses: 3 carbonos (ex.: gliceraldeído)
  - Pentoses: 5 carbonos (ex.: ribose, desoxirribose)
  - Hexoses: 6 carbonos (ex.: glicose, frutose, galactose)
Oligossacarídeos
- União de 2 a 10 moléculas de monossacarídeos.
- Principais dissacarídeos:
  - Sacarose: glicose + frutose; açúcar comum, cana-de-açúcar.
  - Lactose: glicose + galactose; açúcar do leite.
Polissacarídeos
- Mais de 10 unidades de monossacarídeos; podem conter centenas ou milhares.
- Exemplos principais:
  - Glicogênio: armazenamento de energia em animais e fungos (músculos, fígado).
  - Amido: armazenamento de energia em plantas (pães, batatas).
  - Celulose: função estrutural nas plantas (parede celular).
  - Quitina: forma o exoesqueleto de artrópodes e parede celular de fungos._

Função Energética: glicose como principal fonte de energia; processos de respiração celular.
Função Estrutural: ribose e desoxirribose em ácidos nucleicos (DNA e RNA), celulose em parede celular de plantas, quitina em artrópodes e fungos.

Ausência de enzima lactase em adultos pode levar à intolerância à lactose: digestão inadequada, diarréia.
Importância do armazenamento de energia: glicogênio em animais, amido em plantas.
Cellulose e quitina: essenciais para estruturas rígidas em plantas e organismos como artrópodes.

Carboidratos desempenham papéis cruciais na energia e estrutura dos seres vivos.
Fontes alimentares ricas em carboidratos são vitais para uma dieta balanceada.
Entendimento cíclico: ingestão -> digestão -> utilização/armazenamento -> conversão em energia/estrutura.

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