e [Música] presenta este espacio compás uruguay soluciones para outsourcing de personal segundo bloque de empresarios de ata como lo anunciamos vamos a recibir a sebastián o lazo que es director de mosaica buenos bastian muchas gracias por estar aquí en empresarios de acá sebastián bueno a propósito la empresa mosaica data del año pasado es una empresa del año 2011 que tiene varios predios gregorio se dedica a la producción primaria de productos agropecuarios lana carne y soja bien así digamos la presencia digo como cómo se distribuyen o en la presencia en el país vamos a llegar a tres establecimientos uno en paysandú unos alto y uno en florida y ahí se produce son estableciendo de cría en el norte y la invernada y agrícolas en el sur de florida así bueno hay un proceso de producción de carne sostenible que usted desarrolla en su empresa y hoy así como cuál es el proceso si nosotros nos empezamos a exportar carne hace 78 años entonces empezamos a buscar la manera de hacer las cosas bien para el medio ambiente primero para la empresa y para la generación en futura y después siempre buscando lo que el consumidor estaba interesado en comprar entonces darle la prioridad a la opinión del consumidor además de tratarse siempre de hacer las cosas lo mejor posible y dentro de todo entonces lo primero que tratamos de hacer fue buscar una raza de ganado que fuera que queríamos nosotros que es algo que la crea un diferencial de calidad frente a cualquier consumidor cualquier consumidor que sepa de carne eso va a haber una santificada van gogh si asocian con calidad eso es lo primero que nos interesaba después eso estuvo siempre unas prácticas de manejo de vida este animal que eran bastante fuertes y bastante intensivas te dijimos vamos a certificar lo y ahora si nuestros consumidores lo aprecian y ahí empezamos a santificar bien este animal después empezamos con otras características que los consumidores también aprecian que es el ganado libre de hormonas libre de antibióticos y libre de proteína de origen animal es un protocolo americano de luz certificada que es 93 y nosotros próximos grafos por un tema de convicción de producción y por un tema de qué nos serviría producirlo de esa manera para que no conoce sería 100% pasto entonces todos los animales están solo alimentados a pasto o sin suplementación adicional que el pastor capa de praderas y pasturas de muy buena calidad pero siempre a pasto que eso además de tener unos beneficios para la carne el consumidor que nosotros apuntamos lo prioriza y bueno después de unos años de trabajo logramos a certificación de producción de carne carbono neutro es lo que significa eso es que para nosotros producir un kilo de carne tenemos más capturas de gases de efecto invernadero que emisiones y eso fue lo que nos certifica ls guard qué tipo de público está interesado en asociar las estas características no al bueno al gusto de la compra no nosotros apuntamos a un quintil que es muy específico del europeo que nosotros exportamos particularmente a suiza pues pues tenemos algunos otros mercados que es un perfil del producto consumidor consume muy poca carne normalmente y que es muy exigente ecológico entonces lo que lo que él come quiere que sea de un atrio tico quiere que sea natural lograse de alimentación a pasto y quiere tener la conciencia tranquila de que lo que él está consumiendo no hace no tiene efectos en el medio ambiente entonces apuntando a ese consumidor y algún otro consumidor de otras partes del mundo que también está buscando este producto fue que buscamos la certificación aquí en uruguay que sucede este no está tan desarrollado o bueno o los costos esté asociados y bueno de precios final quizás no se adaptan a lo que es este el consumidor uruguayo que pasa la certificación en sí la verificación de carbono que ya de por sí no es sencilla no nosotros mosaica fue uno de los primeros en el mundo de lo logrado hoy hay otra empresa de manera barraca que también está certificada en uruguay y si dios quiere va a salir de otra fin de mes que ya también más atrás amplificada y no es algo sencillo se hago yo en un proceso de lleva mucho tiempo en una inversión y yo y una muy buena cantidad de trabajo atrás entonces es algo nuevo en el mundo no hay dos o tres empresas en el mundo de que venden este producto entonces como todo nuevo lo primero hay que conseguir el mercado o en el caso de que ya teníamos el marcador a valorizar lo dentro del mercado que ya estamos dentro de uruguay en el mercado interno yo no sé si prioriza tanto de este producto sí que hay demanda pero no la diferencia alguno la hace en el exterior bien allí este y usted obviamente un empresario del sector de los agronegocios desde hace muchos años seguramente quizás está observando que hay otras oportunidades teniendo en cuenta el desarrollo sostenible y que quizás hoy no se están aprovechando allí digo que nos puede decir yo no sé si no se están aprovechando lo que veo son alertas son luces amarillas que se están prendiendo en varios lugares que uno tiene que empezar a tener conciencia y cuidado con ella sobre uno en europa ve que alemania ganó el partido o sea olaf que es el presidente del primer ministro cómo se llama tuvo que gobernar con el partido verde de las primeras cosas que puso el partido verde en el parlamento fue unas prácticas de bienestar animal para carnes para carnes y productos pecuarios que ingresan alemanes por el tema la guerra por h o por b se han demorado todas esas reglas igual que las reglas de producto que se están empezando a elaborar en función de la contaminación pues hoy uno compra un pasaje aéreo de londres a madrid y el asiento dice cuánto co2 emitido ese asiento eso lo van a empezar a exigir tarde o temprano para cualquier producto vendrá europa no a zelanda hoy está imponiendo de los productores que generen su balance de carbono para diciembre y en función de su balance va a tener impuestos entonces la tendencia del mundo va a ser para ese lado es un tema de control o por un tema aranceles pero la tendencia es para predecir debemos estar preparados y abriendo las puertas correspondientes para estar en condiciones de poder acceder a eso de vuelta a su mercado sino no perderse en los mercados que mejor valoran el producto uruguayo esté el dentro de los mercados preguntó para salir también para informar a informar las de la audiencia por ejemplo obviamente está en agenda lo que bueno los avances con un tlc con china dentro de este tipo de mercado premium que se encuentra digamos alguna zona de china oeste digamos otro tipo de producción la que hay que colocar allí particularmente yo no hago no es un chino con un tema que nunca nunca tuvo la oportunidad concreta a salvo como todo mercado tiene un nicho estos son productos de nicho que yo estoy seguro que en china hay un nicho para este tipo de productos era el restaurant de taipei o algún restaurant específico pero lo hay es cuestión de salir a buscarlo y encontrar lo que sí sabemos es que el quintil el 1 por ciento de chinos son 150 chinos siendo de 4 millones es un número realmente importante entonces uno tiene que tener mucho cuidado donde ingresa pero el mercado está bien vamos a seguir conversando sobre estos temas que hacen a la producción ganadera con sebastián un lazo que es director de mosaica vamos a una pausa y ya regresamos alem o inmuebles logísticos e industriales somos el escritorio líder en la comercialización de predios logísticos e industriales de uruguay más de un millón de metros cuadrados comercializados contactenos al 09 23 91 el 9 27 al 27 08 12 88 o visite nuestra web álamo logística punto we alabó inmuebles logísticos e industriales