Catatan Kuliah: Metabolisme Karbohidrat

Pengantar

• Karbohidrat masuk ke tubuh dari berbagai sumber seperti nasi, kentang, gandum, dan ubi.
• Fungsi utama sebagai sumber energi, terutama dari glukosa.
• Karbohidrat kompleks diubah menjadi monosakarida agar dapat digunakan tubuh.

Proses Pencernaan

• Laktosa dihidrolisis menjadi galaktosa dan glukosa.
• Maltosa diubah menjadi glukosa.
• Sukrosa dihidrolisis menjadi glukosa dan fruktosa.

Reaksi Metabolisme

• Galaktosa: Dikonversi menjadi glukosa-1-fosfat.
• Fruktosa: Menjadi fruktosa-6-fosfat, lalu masuk ke reaksi glikolisis.
• Setelah makan, glukosa diubah untuk sintesis ATP atau disimpan sebagai glikogen atau trigliserida.

Penyimpanan Glukosa

• Disimpan dalam hati dan otot sebagai glikogen.
• Jika hati dan otot penuh, disimpan sebagai trigliserida di jaringan lemak.

Jalur Metabolisme

• Glikolisis: Pemecahan glukosa menjadi energi.
• Glikogenesis: Pembentukan glikogen.
• Glikogenolisis: Pemecahan glikogen saat kelaparan.
• Gluconeogenesis: Pembentukan glukosa baru dari bahan nonkarbohidrat.

Katabolisme Karbohidrat

• Respirasi Aerob: Menghasilkan 36 ATP.
• Respirasi Anaerob: Menghasilkan 2 ATP.
• Proses:
  • Glikolisis → Dekarboksilasi oksidatif → Siklus Krebs → Rantai transpor elektron.

Glikolisis

• Terjadi di sitoplasma.
• Dari 1 mol glukosa terbentuk 2 mol asam piruvat, 2 mol ATP, dan NADH + H⁺.
• Glikolisis Anaerob menghasilkan asam laktat atau etanol.

Siklus Krebs

• Terjadi di matriks mitokondria.
• Mengoksidasi asetil-CoA menjadi CO₂ dan ATP.
• Menghasilkan 2 asam sitrat, 6 NADH, 2 FADH₂, 2 ATP, dan 4 CO₂.

Rantai Transpor Elektron

• Terjadi di membran krista.
• Menghasilkan gradien proton dan sintesis ATP.

Anabolisme Karbohidrat

• Glikogenesis: Pembentukan glikogen dari glukosa.
• Glukoneogenesis: Pembentukan glukosa dari asam laktat, gliserol, dan asam amino.

Pengaturan Hormon

• Insulin: Menurunkan kadar glukosa darah.
• Glukagon: Meningkatkan kadar glukosa darah.
• Adrenalin: Memicu glikogenolisis.

Kesimpulan

• Metabolisme karbohidrat penting untuk energi dan penyimpanan nutrisi.
• Keberlimpahan atau kekurangan asupan karbohidrat mempengaruhi jalur metabolisme yang diaktifkan.