Overview
本次讲座介绍了猕猴桃（奇异果）的名称由来、分类、历史起源、主要品种、国际产业发展以及营养价值等重要内容。
名称与由来
- 猕猴桃和奇异果实际上是同一种植物，学名为中华猕猴桃。
- “奇异果”是新西兰为推广该水果创造的商品名（Kiwi Fruit）。
- 在学术上，香港和台湾地区也称其为中华猕猴桃，但公众更常用奇异果。
- 台湾也有猕猴桃本地野生品种，但因新西兰奇异果先流入而普及了这个名词。
- 猕猴桃名字的由来有两种说法：一是因猕猴喜食，二是果皮毛茸茸似猕猴。
主要品种及分类
- 市场猕猴桃按果肉颜色分为绿肉、黄肉和红心三类。
- 绿肉品种有中国的翠香、徐香及新西兰的海沃德等。
- 黄肉品种有中国的金燕、金桃及新西兰的阳光金等。
- 红心猕猴桃包括中国的红阳、东红，新西兰的红宝石。
- 各色猕猴桃的颜色源于其野生祖先基因。
- 中华猕猴桃有两个变种：果肉黄色的中华猕猴桃和果肉绿色的美味猕猴桃。
- 台湾还有刺毛猕猴桃（台湾羊桃），主要分布在本岛。
- 软枣猕猴桃体形较小，耐寒，也叫奇异莓或迷你奇异果。
历史与国际发展
- 猕猴桃最早记载可追溯至《诗经》，唐宋时期即有栽培与药用记载。
- 长期未作为主要果树种植，直到20世纪初由新西兰人引入并商业化。
- 新西兰通过选育美味猕猴桃，育成知名的海沃德品种并推广出口。
- 原名Chinese gooseberry，后为出口改名为Kiwi Fruit。
- 新西兰“Kiwi”意指国鸟奇异鸟，其形象与猕猴桃果实相似。
- 中国自1978年起重视猕猴桃产业，80年代引进海沃德品种并推广种植。
- 目前中国是全球猕猴桃产量最高的国家，国际贸易仍以新西兰出口为主。
营养价值对比
- 猕猴桃维生素C（VC）含量高，号称“VC之王”，绿肉约92.7mg/100g，黄肉约161.3mg/100g。
- 黄肉猕猴桃VC含量更高，但绿肉猕猴桃的维生素A、K及膳食纤维含量更多。
- 综合营养价值两者接近，选择主要看个人口味偏好。
Key Terms & Definitions
- 猕猴桃 — 源自中国的猕猴桃属水果，学名中华猕猴桃。
- 奇异果 — 新西兰对猕猴桃的商品名，英文为Kiwi Fruit。
- 绿肉猕猴桃 — 果肉呈绿色的猕猴桃类型，常见品种海沃德等。
- 黄金猕猴桃 — 果肉呈黄色的猕猴桃品种，如金燕、阳光金等。
- 红心猕猴桃 — 果肉部分有红色圈层的猕猴桃品种，如红阳、红宝石。
- 软枣猕猴桃 — 体形小、耐寒，又称奇异莓。
- 中华猕猴桃 — 猕猴桃属主要种类，黄肉为主。
- 美味猕猴桃 — 中华猕猴桃变种，果肉绿色。
Action Items / Next Steps
- 复习猕猴桃的分类与主要品种特征。
- 了解猕猴桃在中国及新西兰的发展历史。
- 比较绿肉与黄肉猕猴桃的营养成分与口感。