大家好, 我是老肉 今天这期来说猕猴桃 当然我知道好多朋友习惯于叫它奇异果 尤其香港台湾的观众可能有人都没听说过还有猕猴桃这个叫法 所以咱先把这俩名字的来历还有使用上有什么区分给它明确一下 那么首先不管是猕猴桃还是奇异果它们都属于是同一个物种 生物学分类是真双子叶植物杜鹃花木猕猴桃科猕猴桃鼠的中华猕猴桃 因为它原产地是中国所以叫中华猕猴桃 而且这要提一下是什么呢 就是即便是在香港和台湾 学术上这个物种也是叫中华猕猴桃 并没有中华奇异果这个叫法 所以介绍这种植物的话那必须得说猕猴桃才行 然后另外一边奇异果这个叫法又从何说起呢 你可以把它理解成是一个商品名 就像美洲原产的马拉巴利在园艺市场叫发财树一样 相当于是商家为了方便推广起的这么一个名字 之前福寿罗那期也提到过 因为福寿罗也是这么回事 然后奇异果这边也一样 它是新西兰的水果商想出来的一个商品名 英文叫Kiwi Fruit 后来给它音译成了奇异果 那么这个名字背后有个故事还挺有意思 待会儿介绍新西兰奇异果的时候再详细说 对这么一来就清楚了咱可以捋一下 相当于说新西兰人引进了猕猴桃给它起了个商品名叫奇异果 后来又把它卖到了中国 然后中国大陆本来就有猕猴桃是吧当然就还是会叫它猕猴桃 就像你把发财树卖到美洲美洲人也还是会叫它马拉巴利一样 理所当然的事 不过有时候为了显得不一样 大陆市场也有人会特意把新西兰进口的叫成奇异果 所以大陆的话说奇异果也都知道 然后至于香港和台湾 情况就不太一样了 因为当地以前并不知道有猕猴桃这种水果 最早流行的猕猴桃就是新西兰进口的 新西兰人说这叫Kiwi Fruit 所以公众就广泛接受了奇异果这个叫法 猕猴桃反而变成个学术用语了它是这么回事 而且其实来说呢 说猕猴桃的原产地啊并不是只有中国大陆 其实台湾也有原产的野生的猕猴桃比新西兰奇异果那可历史悠久多了绝对货真价实的本地物种是吧 只不过当时都不知道 这才被奇异果这个外来语先入为主了 所以接下来啊 咱就来了解一下猕猴桃的野生祖先们还有各种猕猴桃是怎么来的 那么关于猕猴桃这个中文名的来历一般有两个说法 首先比如本草纲目里是这么说的 说其形如梨, 其色如桃 而猕猴喜时, 故有诸名当然说它形如梨, 色如桃感觉有点牵强 要我说我感觉说它像桃一样毛茸茸的还更贴切一点 还会说是因为猕猴爱吃所以才管它叫 猕猴桃这是第一种解释 然后还有第二种解释呢又完全不一样了 说的是它长得像猕猴 主要是它外皮上毛茸茸的长满了毛 还有颜色和猕猴也比较接近 像缩成一团的小猴子一样所以叫猕猴桃也有这么说的大概有这么两种解释 那么爱吃猕猴桃的朋友应该有所了解啊就是市面上各种猕猴桃大体上可以分成三类 是根据果肉的颜色分的 一类果肉是绿色的就叫绿肉猕猴桃 常见的品种比如说中国培育的翠香徐香还有新西兰最早的品种海沃德 这都是绿色猕猴桃 然后再一类的果肉呢是黄色的 一般叫黄金猕猴桃 像是中国的金燕金桃还有新西兰奇异果的王牌阳光金这都是黄金猕猴桃 然后另外还有第三类啊也是黄色果肉 但是它果肉里面有一圈红色 这种的一般叫红心猕猴桃 比较知名的有中国的红羊东红 还有新西兰研发的红宝石 这是常见的红心品种 所以你看同样是猕猴桃为什么它们颜色不一样呢 是因为它们的血统跟它们的野生祖先有关系 那么从野生猕猴桃的分布来看它们可以说是东亚地区的特产 猕猴桃属大约60个物种几乎全都在东亚 往南到中国华南地区往北到西伯利亚东北部 包括朝鲜半岛和日本都有各种各样野生的猕猴桃物种 不过其中大家最熟悉的人工栽培最多的就只有一种 就是刚才提到的中华猕猴桃 不管是绿肉黄肉还是红心的都是从中华猕猴桃培育出来的 它的野生分布主要从陕西河南往南包括长江流域 一直到广东广西 非常大的一个范围 然后大陆地区的中华猕猴桃又可以分成两个变种 一种就叫中华猕猴桃 另外一种叫美味猕猴桃 那么其中中华猕猴桃变种果肉偏黄色 所以以它为主体培育出来的主要是黄肉的品种也就是黄金猕猴桃和红心猕猴桃那些品种 然后美味猕猴桃变种的果肉偏绿色 用它培育出来的主要是绿色果肉那些品种 它们是这么一个关系 然后另外中华猕猴桃除了这俩变种之外呢 其实另外还有第三个变种 叫刺毛猕猴桃 也叫台湾羊桃 顾名思义这个变种原产于台湾 单独在岛上演化出来的 所以当初人工培育猕猴桃的时候它基本上没有参与 直到最近几年好像有人开始研究了看能不能培育成新的商业品种到时候也可以期待一下 那么猕猴桃大家熟悉的就是这种鸡蛋鸭蛋鹅蛋大小的 不过其实另外还有一种 也算猕猴桃也是猕猴桃属的 不过它长得非常小只有枣那么大所以叫软枣猕猴桃 作为水果也叫奇异莓 或者叫迷你奇异果 那么这种猕猴桃有个特点就是比较耐寒 中国东北地区严统长 已经人工培育过作为果树来种了市面上也经常能见到 那么这么一介绍大家也都看到了 就是各种大大小小的猕猴桃基本上都是起源于中国 但是很奇怪是什么呢 就是国际影响力来说的话反倒是新西兰的奇异果更有存在感所以这怎么回事呢 咱接着往下说 那么说中国目前最早的关于猕猴桃的记载 来自于诗经 诗经里有一句 习有长杵依挪其枝 里面的长杵被认为说的就是猕猴桃 然后再回来呢到了唐代的时候 曾深有句诗直接用了猕猴桃这个称呼 叫中庭井兰上 一架猕猴桃 说的是有一家的院子里种了猕猴桃 因为猕猴桃是藤本植物都是扎了架子爬在架子上的所以叫 一架猕猴桃 可以想象他在古代的作用很有可能就和葡萄架一样作为庭园绿化遮阴顺便吃几个果子那个角色 然后另外宋代有本医书叫开宝本草 里面也提到了猕猴桃 说他一名藤梨 一名木子 一名猕猴桃 而且是生山谷中藤着树生叶原有毛说他是长在山谷里面绕在树上的 那么从古代这些记载来看虽然古人一直都知道猕猴桃 但是并没有把他当 果树种 算不上一种作物 后来直到1903年的时候有个新西兰人叫弗雷泽 他到湖北宜昌找他姐 他姐是在宜昌的传教士 然后当时宜昌的外国人之间呢对猕猴桃这种本土植物很感兴趣 老外管它叫Chinese gooseberry中国醋栗 说它像欧洲一种叫醋栗的浆果好多种着玩的 所以弗雷泽回国的时候就带了些种子回去了 那么后来就是这些种子 开启了新西兰的奇异果产业 弗雷泽把种子给了一个叫埃利森的果农 埃利森1906年把它们种下去 四年之后结了果子 然后他又把这些二代种子分给了周围的果农让大家一起选育果实更大更好吃的品种 因为当初弗雷泽带的是美味猕猴桃的种子 所以最早新西兰培育出来的都是绿肉的猕猴桃 然后这里面就有最著名的品种海沃德 海沃德也成了当年最有商业价值的品种 简直就是这种水果的代名词那个程度了 那么后来到1950年代 新西兰的猕猴桃种植源是越来越多 所以就开始搞出口 不过出口到美国遇到个问题 因为当时新西兰用的商品名是Chinese gooseberry 老美就以为它和欧洲醋粒有关系而且欧洲醋粒因为有碳居病的风险所以简易还特别严 很难进入到美国 但是其实猕猴桃和醋粒没有任何关系 只不过是名字引起了误会 所以那就改名字吧 哎就是这时候啊新西兰人想到了Kiwi Fruit这个名字 是从他们的国鸟Kiwi奇异鸟来的 这个之前奇异鸟那期咱也说过 确实它不论是毛茸茸的外皮还是棕褐色的颜色包括它的形状都特别像奇异鸟的身体 而且新西兰人对外也自称是Kiwi 所以Kiwi Fruit就特别能代表新西兰 这名字也就一直被沿用下来了 也就是说猕猴桃虽然是中国原产的 但是最早培育最早商业化是在新西兰 而且国际上通行的Kiwi Fruit这个商品名还特别新西兰 所以提到这种水果的时候好多人首先想到的往往不是猕猴桃和中国 而是奇异果和新西兰就是这个原因 然后回过头来再说中国这边 看到了新西兰的成功经验也开始重视猕猴桃 当时是1978年的时候成立了专门的猕猴桃工作组 开始调查全国的猕猴桃种植资源 然后80年代初引进了海沃德搞商业种植 也就是说最早种的也是绿色果肉的猕猴桃 不过中国毕竟是原产地啊是吧 野外的种植资源非常多 所以中国开始搞猕猴桃之后蜜核桃产业就热闹起来了 那么中国的商业种植虽然比新西兰晚很多 但是现在来说的话早就已经是猕猴桃产量最高的国家了 比如2023年中国占了世界总产量的 55%然后新西兰排第二是15% 还有意大利占了 9%这三个国家就占了八成左右 当然出口量来说的话还是新西兰最多 新西兰其一国能占到国际贸易额的一半左右 也是因为中国 99%以上的猕猴桃都自己吃了几乎没有出口的 而且反过来中国每年还要进口大量的猕猴桃 也是世界上进口猕猴桃最多的国家 而且其中九成以上都是进口的新西兰的奇异果 绝对是第一大生产和消费国 然后再一个从品种来说呢 中国在1980年代 发掘出了中华猕猴桃这个变种也就是黄色果肉的猕猴桃 当时培育的第一个黄肉品种叫金桃 那么这种黄肉猕猴桃和传统的绿肉相比它果皮上毛更少更光滑一些 果肉是从鲜绿色到黄色 然后口味上也更甜更有果香味 酸涩感少一些 甚至被认为特别有热带水果的风味 当时一出现行业里就非常看好的 所以后来新西兰呢也从中国搞到了黄肉变种的种子 然后1991年开发出了一个黄金奇异果品种叫Hot 16A1999 年出口的时候用的是Gold 金牌奇异果这个名字在国际市场上非常受欢迎 不过后来呢 到了2010年出了个事 当时新西兰的金牌奇异果感染了一种致病菌 简称PSA 影响范围特别大以至于这个品种都不敢种了 所以新西兰从12年开始 换了一个黄金奇异果的品种 就是刚才提到的阳光金 阳光金虽然没以前的金牌奇异果那么甜但是好处是有抗病性 所以一直到现在都还是新西兰奇异果的主力产品 那么自从黄肉的猕猴桃出现之后 市场上就有个倾向 就是好像它自然而然的要比绿肉的高一个等级同时价格也贵一截然后有些宣传口径还经常提到营养价值 说黄肉的VC含量更高更有营养有这么个说法 所以真是这样吗 其实也不能这么简单比较 当然大家都知道 猕猴桃就是以VC含量高著称的 号称是VC之王 虽然在水果里不是最高的但也能排前几名 那么一般绿肉猕猴桃VC含量是多少呢 大约是每100克果肉含92.7毫克 可以满足每日所需的 103%而且一个猕猴桃差不多正好就是100克上下 也就是说绿肉猕猴桃你吃一个VC就够用了 然后相比之下黄肉猕猴桃呢 它的VC含量还要更高一些 每100克果肉大约含161.3毫克VC 相当于每日所需的 179%确实比绿肉的含量高吃半个差不多就能够 不过对比营养价值也不能只看VCR是吧 还有很多其他营养成分 比如维生素A和维生素K 就明显是绿肉猕猴桃压倒性的多 反倒黄肉的含量非常低 然后膳食纤维也是绿肉的差不多高一倍 所以综合来说 一般认为这两种猕猴桃营养价值差不多 说不上谁比谁更有营养 大家选自己喜欢的口味就可以了这个应该提醒一下 好了那么猕猴桃的话题先说到这 如果你想看到更多内容的话欢迎加入我的会员 会员专享这边是每两周更新一期 也都是很有知识性和趣味性的节目 游戏价格方面基本上也是全网最低那一档的希望大家多支持一下我的创作吧