semuanya mudah-mudahan dalam keadaan sehat ya dan juga senang atau happy ya semuanya oke pagi hari ini kita akan membahas ataupun diskusi bareng ya terkait dengan food safety management system yaitu iso 22000 2018 tadi sudah mulai berkenalanah mbak atau belum Belum Bu Oh belum Oke baik karena kita akan memulai sesi dan sesi hari ini Insyaallah sampai sore hari ya sampai dengan jam .00 sore makanya supaya lebih enak ya supaya nanti diskusinya lebih nyaman juga kita kenalan dulu ya mungkin ada teman-teman yang baru join pada pagi hari ini ataupun yang sudah pernah join kita sudah pernah bertemu sebelumnya kita bertemu lagi enggak apa-apa ya hari ini yang kita bahas adalah terkait food saety management system Oke Perkenalkan nama saya birta saat ini saya aktif di mind education sebagai trer dan juga konsultan selain itu saya sebagai akademisi ya di salah satu perguruan tinggi swasta di Jawa Timur dan juga sebagai food quality assurance di salah satu Food Manufacturing di Jawa Timur juga oke itu saja singkatnya kalau saya sudah berkenalan saya juga ya pengin kenalan dengan teman-teman semuanya karena katanya Tak Kenal Maka Tak Sayang gitu ya boleh kalau nama kan udah ada di zoom-nya nah aktivitasnya aja seperti yang dicontohkan sama Mbak Erni ya Misalnya contohnya eh misal Mbak Oh saya fres graduate Bu dari Jur Jurusan apa kampus mana Begitu atau misalnya Mbak Alda Oh saya sudah bekerja Bu di bagian apa di perusahaan di bidang apa atau saya masih kuliah Jurusan apa kampus mana ya dipersilakan saya tunggu dulu sampai ada yang berkenalan ya nanti baru saya lanjut ke slide berikutnya dipersilakan ya oke sudah ada mbak Yuniar Oke universi Binawan admin marketplace oke salam kenal mbakun Mbak und mahasiswa teknologi pangan Oke masih mahasiswa Keren ya sudah ikut-ikut training ya oke terus Mbak benika fres grade UNP peternakan salam kenal Mbak Rani perikanan unpat fres grade juga yang lain dipersilakan ada berapa orang ya ini totalnya Mbak 40 berapa Ini 45 40 berapa ada sekitar 47 Bu oh 47 oke oke oke oke salam kenal yang sudah [Musik] menuliskan oke oke saya lihat ya Ada makri Mas Mas Mak masuham Mbak Mas [Musik] [Musik] [Musik] salam kuanya ya Terima kasih yang sudah berkenalan yangkanken itu nanti ada workshop di mana nanti teman-teman akan berkelompok Jadi kalau sudah kenal kan nanti lebih enak ya nanti untuk workshop-nya pengerjaan workshop-nya seperti itu saya izin melanjutkan ke slide berikutnya yang belum berkenalan dipersilakan untuk melanjutkan nanti pasti kita Kebaca kok kayak gini ya Oke terima kasih salam kenal semuanya ya Oke Baik Nah untuk hari ini karena kita akan membahas terkait dengan food safety management system Jadi sebenarnya terkait dengan Keamanan pangan itu ya teman-teman ya yang dia itu diakui secara internasional atau termasuk dalam standar internal nasional yang banyak diterapkan di perusahaan-perusahaan di Indonesia itu ada banyak macamnya ada banyak ee sistem standar tersebut yang pertama ada haaccp pasti teman-teman enggak asing ya dengan nama haaccp itu sendiri nah haaccp sendiri merupakan standar internasional di bawah naungannya badan kesehatan dunia undernya divisinya namanya kodex elementarius jadi seperti itu nah ha ccpi itu boleh berdiri sendiri jadi kalau teman-teman misal suatu hari gitu ya mana Ukan produk ada logonya haccp aja Nah itu boleh ya karena memang ini adalah sistem sertifikasi ataupun standar internasional yang memang diakui dan EE diakui secara internasional nah kemudian yang paling sering banyak diterapkan juga di Indonesia itu ada iso 22000 2018 ini pastinya undernya iso nah iso juga standar internasional ya tapi di bawah di bawah naungannya si iso ini sendiri nah kemudian selanjutnya mungkin teman-teman juga ada yang sudah kenal ataupun pernah mendengar atau pernah praktik kerja lapang atau mungkin di industrinya menerapkan fssc 22000 dan juga brcjs ini keduanya merupakan standar internasional juga namun undernya namanya gfsi atau Global food safety iniiatif gitu ya jadi standard internasional memang ada banyak mana yang lebih bagus kira-kira ada yang tahu enggak mana Yang paling bagus bisa enggak dijawab sebenarnya mana yang paling bagus begitu ada yang tahu enggak bisa enggak sebenarnya kita menjustifikasi mana sih yang sebenarnya yang paling bagus di antara sertifikasi ini kayak gitu nah sedangkan kita hari ini membahasnya yang mana teman-teman tahu ya yang kita bahas adalah yang iso 22.000 Jadi kalau ditanya mana yang paling bagus sebenarnya Ee tidak ada jawabannya ya karena apa masing-masing perusahaan itu punya preferensi nah sedangkan di Indonesia standar-standar internasional ini sifatnya masih voluntary ya jadi voluntary itu artinya sukarela tergantung kebutuhan perusahaan namun Kenapa kok ada perusahaan yang mereka itu menerapkan gitu ya bahkan ketika rekritmen mereka mempersyaratkan bahwasanya ee calon kandidatnya harus punya knowledge misal atau sertifikasi terkait esodo 2000 atau terkait dengan haccp ya Kenapa karena memang mereka dipersyaratkan juga oleh pak para customernya atau misalnya mereka kegiatan usahanya itu di bidang ekspor gitu ya penjualannya ekspor ternyata untuk membuka pintu ekspor itu butuh sertifikat standar untuk intern internasional Nah makanya di saat kebutuhan ini ee menjadi persyaratan di perusahaan maka saat itulah perusahaan memang wajib menerapkan standar internasional tersebut Namun kalau ternyata perusahaan itu ee enggak ada request apa-apa sih dari customer gitu ya terus kemudian enggak ada yang mempersyaratkan juga tapi kemudian mereka ingin menerapkan Nah itu sudah merupakan nilai plus berarti ada kesadaran sendiri oleh dari pelaku usaha bahwasanya Mereka ingin menjaminkan produk yang mereka produksi itu berstandar atau ee Sesuai dengan standar internasional Jadi begitu ya oke nah karena kita akan membahas iso 2 2000 maka kita fokus pada iso 22000 ya jadi iso 22000.2 2018 itu apa sebenarnya gitu ya Nah 22000 itu kode ya sebenarnya kode untuk food safety management system sedangkan 2018 ini menunjukkan tahun di mana aiswa 2000 yang versi 2018 itu tahun di mana mereka diterapkan atau diberlakukan nah Sebenarnya ada versi sebelumnya namun sudah tidak berlaku begitu ya Nah yang berlaku saat ini adalah yang versi 2018 di mana iso 2000 versi 2018 ini merupakan serangkaian stand keamanan pangan yang dikembangkan untuk membantu perusahaan dalam rantai makanan global Nah Fokus utama sistem manajemen keamanan pangan itu gol-nya apa gitu ya Jadi kalau perusahaan itu dipersyaratkan atau diminta oleh customer atau diminta oleh negara tujuan ekspor untuk mensertifikasi manajemennya dengan iso 22000 gol-nya itu adalah produk yang diproduksi oleh perusahaan itu outputnya produknya aman sehat bermutu untuk dikonsumsi jadi tidak menyebabkan customernya itu sakit jadi golnya itu di situ ya Nah kemudian standar ISO 22000 ini dikatakan lebih tinggi dari haccp Kenapa gitu ya karena haccp dan persyaratan prasyarat atau PRP ya prerequisit program ini merupakan dua dari empat elemen kunci dalam standar ISO 22.000 jadi di dalam iso 2 2000 itu sudah otomatis include ha include ha CCP gitu ya dan di dalam hasisp sudah pasti ada PRP nah PRP itu ya Ada JMP ada ssop bisa juga ada ghp ya Nah kemudian tujuannya adalah menyediakan satu standar yang dikenal secara internasional untuk sistem manajemen keselamatan pangan yang dapat diterapkan dalam produk pangan nah sistem manajemen keamanan pangan iso 2000 itu kurang lebih kalau digambarkan seperti ini teman-teman ya Jadi kalau isonnya sendiri itu punya 10 klausul atau 10 persyaratan nah kemudian di dalam iso 2000 itu sudah otomatis nanti ada salah satu klausul dari 10 itu yang mempersyaratkan penerapan haccp nah di dalam hacp itu sudah otomatis pasti ya harus menerapkan namanya PRP nah PRP itu prerequis program di dalam PRP itu isinya beberapa hal gitu ya Ada good Manufacturing praktisce eh bisa juga ada ssop bisa juga ada ghp ya disesuaikan dengan tipe bisnisnya namun kalau teman-teman memakai PRP Dasar kurang lebih persyaratannya ada 15 ssop itu ada 8 poin ini yang paling umum gitu ya Oke jadi gambarannya kalau mau menerapkan iso 2 2000 sebenarnya urutannya itu adalah yang pertama prp-nya dulu kemudian haccp Kemudian baru menerapkan klausul-klausulnya ya Kenapa karena PRP itu digambarkan sebagai pondasi jadi PRP sesuai namanya ya prerequisit program namanya program prasyarat berarti kan harus dijalankan lebih dulu harus dituntaskan lebih dulu baru melaksanakan yang lain-lainnya nah PRP sendiri apa sih sebenarnya kegiatannya gitu ya PRP itu sebenarnya pengendalian bahaya juga namun lebih kepada hal-hal dasar yang merupakan pondasi lebih kepada yang pertama terkait dengan sarana produksi Bagaimana pemeliharaannya ya kemudian pelatihan training Nah kenapa sih kok diminta sertifikat dibutuhkan sertifikat sebagai sebenarnya sebagai pembuktian bahwasanya sumber daya manusia yang bekerja di industri yang menerapkan iso 202000 itu memiliki kompetensi terkait standar ini gitu ya kemudian aturan-aturan terkait dengan hgien personal kemudian terkait dengan sarana produksi fasilitas desain gedung bangunan itu semuanya persyaratan dasar untuk mengendalikan bahaya-bahaya keamanan pangan baru Kalau yang dasar-dasar ini sudah dikendalikan nanti teman-teman boleh melaju ke haaccp jadi begitu langkahnya ya Jadi bukan ujuk-ujuk langsung Ngerjakan hasep itu enggak jadi harus mengerja an prquis program-nya dulu atau prp-nya dulu untuk mengendalikan potensi-potensi bahaya dasar nanti kalau PRP sudah selesai baru ke haccp kalau dua ini sudah baru nanti masuk kepada klausul-klausul hiso 22.000 oke ya Nah karena sesuai urutan tadi maka yang kita bahas mulai dari pagi hari ini kita masuk dulu kepada prerequ program dulu ya atau ke prp-nya dulu begitu Oke pengertian PRP dulu ya PRP atau PR Program merupakan program-program yang di dalamnya sebenarnya E banyak banyak jenisnya begitu ya mungkin penamaannya berbeda-beda namun tujuannya itu sama sebenarnya sama-sama mengendalikan potensi bahaya di level dasar nah di level dasar apa jadi disesuaikan dengan tipe bisnisnya karena apa iso 22.000 itu Bu bukan hanya miliknya food manufacture atau pabrik makanan tidak hanya itu jadi misalnya teman-teman itu punya pabrik packaging tapi packaging-nya nanti digunakan untuk ngemas makanan Nah itu bisa untuk bisa juga menerapkan sertifikasi iso 22.000 makanya enggak heran ya Misalnya ada kertas food grade yang biasanya digunakan untuk e kayak paper rice kayak gitu ya bungkus nasi terus kemudian em untuk bok nasi Mika nasi sendok untuk makanan ya botol untuk minuman nah mereka pabrik-pabrik packaging tersebut mereka juga ctified iso 22000 itu boleh kayak gitu ya terus kemudian catering itu juga bisa sertifikasi iso 22000 kemudian masih berupa bahan baku atau masih berupa [Musik] Emm produk-produk hasil Agriculture itu bisa ya sertifikasi esodo 2000 atau barang setengah jadi jadi seperti itu Nah karena banyaknya tipe bisnis yang bisa melakukan as 2000 maka PRP itu disesuaikan dengan tipe bisnis masing-masing ya jadi di antaranya PRP itu program-programnya ada good hyien practice nah good hygien practice itu bisa diterapkan di semua tipe eh bisnis kemudian kalau good Agriculture praktis ya Berarti untuk pertanian-pertanian aja atau perkebunan Ya tapi kalau good Manufacturing praktis berarti untuk tipe-tipe manufaktur atau pangan olahan dan prosedur lainnya ya gitu ya nanti disesuaikan misalnya ada dan juga ee terkait pelatihan kemudian mampu telusur ya yang ditetapkan sebagai kondisi lingkungan dan operasi dasar merupakan fondasi untuk menerapkan haccp jadi prp-nya dulu dibagusin baru ke haccp nah ini adalah beberapa PRP yang sering digunakan ya di industri kalau untuk F Manufacturing PRP itu sering kali merujuk pada isots 222 strip 1 nah strip 1 itu menggembarkan untuk manufaktur nanti ada strip 2 strip tiga Nah itu nanti penggunaannya beda-beda ya kemudian PRP selanjutnya yang juga sering digunakan itu adalah dari kodexs yang tadi hasisp kan asalnya dari kodexs ya Nah PRP yang diterapkan yang disarankan oleh kodexs itu ada ghp atau good hygien practice kemudian kalau di Indonesia itu juga ada beberapa peraturan yang diterbitkan oleh ada kementerian perindustrian Sebenarnya ada juga ya yang diterbitkan oleh BPOM ya dalam bentuk mungkin kalau teman-teman familiar dengan nama cppob untuk pangan olahan ya cara produksi pangan olahan yang baik atau cara produksi kosmetik yang baik misal kayak gitu ya atau cpkb Nah itu Semuanya masuk dalam kategori PRP atau prequisage program ya Nah ini adalah referensi saja ya misalnya teman-teman nanti ee butuh prp-nya itu saya harus mengacu ke mana misalnya food manufacture berarti isots 222-1 atau catering yang STP dua atau food eh untuk farming strip 3 ya untuk food packaging Strip 4 kemudian transport and storage itu STP 5 kemudian pakan nah pakan ini adalah pakan yang di mana Nanti pakan ini untuk hewan yang di mana hewan ini untuk konsumsi atau bahan baku makanan manusia begitu ya ini yang STP nah kemudian apapun yang dilakukan terkait dengan PRP tadi golnya itu adalah mencapai food safety dan juga food quality yang bagus buus Supaya apa ya tetap tadi ya supaya aman untuk dikonsumsi ketika nyampai ke tangan customer itu menjadi produk yang memang betul-betul save ya Nah selanjutnya sekarang kita lihat dulu ya isi dari PRP untuk manufaktur Nah tadi kan ditulisnya 15 persyaratan sebenarnya 15 persyaratan itu berasal dari ini poin 1 sampai 3 ini tidak menjadi poin yang akan diaudit tapi ini kan sifat nya informasi ya Scope normative reference kemudian term and definition seperti itu Nah baru nanti yang bisa diaudit itu mulai dari poin 4 sampai poin 18 di mana Di Sini yang harus diatur dikendalikan ya terkait dengan konstruksi dan layout bangunan jadi konstruksi bangunan layout bangunan itu harus mendukung eh terkait dengan pencegahan kontaminasi guu ya kemudian layout of premises atau lokasi area kerja yang eh area utama untuk melakukan produksi produk kemudian workspace misalnya kayak utility ya Ee terkait dengan udara air penggunaan energi di perusahaan tersebut itu tidak menimbulkan kontaminasi pada produk yang diproduksi kemudian terkait management limbah ya equipment sustainability cleaning maintenance management of of forast material jadi terkait dengan pemilihan bahan baku kerja sama dengan supplier itu juga masuk poin yang harus di kendalikan supaya produk yang EE bahan baku yang kita beli itu tidak malah membawa Cross contamination kemudian pengukuran dan untuk pencegahan dari Cross contamination aktivitas-aktivitas cleaning and sanitizing kemudian aktivitas pengendalian P atau P control personal hygien aktivitas rework produ rec warehousing atau penggudangan kemudian produc information yang terakhir food Defense biovigilance dan juga bioterrorism ini poin-poin yang harus dikendalikan ya dalam PRP yang nantinya intinya golnya mengendalikan bahaya keamanan pangan nah selain dari PRP ini tadi kan ada PRP untuk catering ya Nah sebenarnya PRP dasar itu masih sama yang 1 sampai 12 ini namun untuk spesifik PRP catering dia harus ditambahkan aturan aturan terkait aktivitas towing ya kemudian preparation cooking ing cooling cooling and storage freezing storage and towing transport food reheating food service kemudian identifikasi dan hygiene control system kemudian selanjutnya PRP yang direferensikan oleh kodex isinya itu apa sih gitu ya Jadi kalau PRP yang direferensikan oleh kodex itu isinya adalah ghp atau good hygien practice yaitu poinnya mulai dari poin 7 sampai dengan poin 15 jadi Isinya terkait dengan kontrol bahaya ya introduction and control of F Hazard kemudian primary production sama ya dengan PRP yang sebelumnya terus desain fasilitas sama nah kemudian di sini baru ya ada training and competeny kemudian terkait dengan cleining P control personal hygien control of Operation product information transportation baru setelah ini selesai baru kan poin 16 ya introduction to hccp jadi memang tidak bisa langsung hcp jadi semuanya harus melalui PRP prp-nya apa tergantung tipe bisnisnya masing-masing tadi gitu ya nah kemudian kalau misal sudah menerapkan GMP apakah apakah juga wajib menerapkan ghp misal kayak gitu ya jadi jawabannya e tetap disarankan namun jika ada poin yang kembar itu bisa salah satu saja misalu ya contohnya misal primary production tadi kan di PRP yang isos tadi kan sudah dibahas ya atau sudah dikerjakan misal oleh perusahaan maka di sini sudah terjawab jadi enggak perlu diulang kemudian ini contoh PRP yang diterbitkan oleh kenterian Perindustrian hampir sama ya isinya lokasi bangunan fasilitas mesin bahan pengawasan proses pengawasan produk akhir terkait dengan lab karyawan bahan pengemas label dan keterangan produk penyimpanan pemeliharaan dan program sanitasi kemudian pengangkutan dokumentasi pencatatan pelatihan Recall dan juga pelaksanaan pedoman jadi Isinya Sebenarnya ya itu-itu aja begitu loh ya namun ini menjadi hal yang sangat fundamental atau menjadi dasar gitu ya sebelum masuk kepada haccp Nah kita lihat contoh-contohnya ya jadi di contoh-contoh PRP itu tadi kan dikatakan layout bangunan terus kemudian terkait dengan fasilitas ya sebenarnya harus seperti apa sebenarnya dari PRP mana pun itu tidak men-state gitu ya misal Oh lantainya itu harus granit harus epoki atau harus ee keramik yang seperti apa Nah itu tidak distate namun yang menjadi persyaratan itu adalah bahan apapun yang dipakai itu harus memenuhi persyaratan berikut kurang lebihnya misalnya untuk lantai ya dia keras tahan lama kemudian mudah dibersihkan atau mudah disanitasi ya kemudian tidak ada tidak tidak ada permukaan yang pecah atau memudahkan bakteri hinggap Nah makanya Kenapa sih kalau kita itu melihat perusahaan makanan ataupun obat ya ataupun perusahaan-perusahaan dengan high risk atau high hyene seperti itu kenapa di area produksi itu kebanyakan mereka memakai epoki Nah karena epoki ini menjawab semua yang dipersyaratkan dalam persyaratan PRP terkait dengan bahan untuk lantai Kenapa di sini enggak enggak perlu ada Nat ya misal kalau keramik itu kan Sambungan antar satu keramik dengan keramik yang lain itu ada nat nat itu nanti yang potensinya dia Pecah duluan coba dilihat di ah kayak gitu ya yang pakai kraming biasanya kan natnya kan akan lubang duluan kan pecah duluan Nah dari retak Nat itu tadi biasanya akan muncul apa di dalamnya semut ya terus rayap Nah itu semuanya kategorinya PES kalau di dalam industri makan jadi PES itu hewan-hewan yang bisa saja mengganggu membawa Cross contamination kepada produk kita nah kemudian pemipaan seperti ini kalaupun ada pipa-pipa yang disambungkan itu ya boleh-boleh saja sebenarnya namun yang salah itu adalah ketika dia tidak disal kembali atau tidak rapi karena persyaratannya tadi kan itu ya tidak retak terus kemudian tidak boleh ada sesuatu yang bisa menimbulkan Cross contamination kemudian misalnya ada jendela ventilasi seperti itu ya boleh-boleh aja namun harus tetap diperhatikan dia dalam kondisi tertutup Misalnya ini dicontohkan pakai kasa atau pakai screen kayak gitu kemudian tembok tidak boleh ada yang lopek kayak gitu ya kemudian area ruang ganti itu juga harus ada karena untuk memastikan karyawan yang akan masuk ke area proses yang di mana area proses itu adalah area high risk ya area dengan resiko tinggi Maka dipastikan mereka memakai pakaian ataupun ee alat pelindung diri alat kerja pakaian kerja yang betul-betul bersih makanya harus disediakan ruang ganti di mana Di dalam ruang ganti tersebut harus disediakan fasilitas untuk melakukan sanitasi paling minim ada was tavel di mana was tavel itu juga harus dilengkapi dengan em keran yang memadai ya terutama kalau di ghp itu disebutkan kerannya itu tidak boleh nyentuh tangan jadi paling tidak pakai apa teman-teman kalau enggak boleh nyentuh tangan boleh Tuliskan di kolom chat kira-kira kalau di industri keran enggak boleh nyentuh tangan kira-kira pakai apa kerannya Bagaimana kira-kira kan yang disarankan ini makudnya PRP l ya jadi persyaratan-pyaratan sensor bisaak ada lagi yang mungkin yang lain selain sensor I mas Nah pedal kaki m Intan diinjak ditekan lutut I bisaan lutut Oh bisa ya ya jadi seperti itu memang ya yang disarankanle GP atupunyaratan program prasyarat PRP karena apa untuk menghindari supaya setelah cuci tangan kita enggak kontak lagi dengan si kran tersebut ya Terus yang harus diperhatikan juga harus tersedia tempat sampah tertutup jadi enggak enggak boleh Oh udah ada kok Bu tempat sampahnya tapi dia terbuka Nah itu malah jadi temuan ya malah jadi temuan baru jadi harus betul-betul tertutup rapat kemudian tersedia pengering nah poin-poin seperti ini itu menjadi concern gitu ya dalam aktivitas audit PRP Jadi kalau misalnya Oh wasavelnya ada tapi airnya mampet enggak ngalir Nah itu temuan juga Oh wastaavelnya ada enggak ada pengeringnya ya bisa jadi temuan juga wasavelnya ada tempat sampahnya tidak tersedia temuan juga wasavelnya ada enggak ada instruksinya tata cara melakukan e cuci tangan yang baik dan benar enggak ada perintah kapan Harus cuci tangan ya frekuensinya berapa kali cuci tangan Nah itu bisa menjadi notisnya ya kemudian ini contoh-contoh ee area di laboratorium ya Saya kira ini Em teman-teman enggak asinglah ya terkait dengan laboratorium karena saya lihat tadi teman-teman jurusannya atau background pendidikannya semuanya saintis ya Ada MIPA kimia tekpang ya dan lain-lainnya semuanya saintis bukan yang ilmu-ilmu sosial begitu ya Sehingga lab itu menjadi sesuatu yang EE sudah terbiasa mungkin ya untuk melihat aktivitas di lab standar-standar di lab ya kemudian pintu nah standar pintu itu memang sesuai dengan fungsinya pintu itu melindungi si area tersebut nah di poin a ini adalah pintu yang menghubungkan langsung dengan area luar nah perlu diperhatikan yang paling bawah itu kan ada kayak Seal yang nutup gitu ya Nah ini memang persyaratan PRP itu jadi pintu enggak boleh ada celah sama sekali yang memungkinkan PES itu masuk jadi kalau sampai ada celah itu menjadi konsern juga menjadi catatan nah kemudian kalau ternyata ee yang B yang B ini kan namanya plastik ktain ya mungkin teman-teman juga sudah tahu nah plastik ktain itu boleh digunakan sekat untuk pemisa antar satu ruangan dengan ruangan yang lain di dalam area yang kegiatannya tinggi namun perlu untuk mengendalikan potensi Cross contamination di situ nah yang menjadi catatan tetap sama dengan fungsi pintu tadi jadi E kerten itu juga harus menutup sempurna dari atas ke bawah dan jug dari kanan ke kiri gitu ya jadi harus betul-betul e tertutup enggak boleh ada celah sama sekali kemudian tangga kalaupun ada tangga yang digunakan pastikan bahan tangga desain tangga itu tidak malah membawa Cross contamination terus selanjutnya area loading dan unloading bongkar muat seperti itu yang diperhatikan ini adalah kendaraan yang dipakai ketika akan Lukan muat gitu ya muat produk kita pastinya qcnya kan ada ngecek ya entah kebersihannya terus kemudian terkait dengan ee bocor atau tidaknya ada bau yang menyenget atau tidak ya Yang bisa sa menjadi sumber kontaminan nah Selain itu waktu ya waktu terkait dengan aktivitas loading dan unloading ini nanti terkait dengan efektivitas ya jangan sampai nanti mentang-mentang kendaraannya sendiri muatnya semau-maunya nah ini kan malah merugikan ya kemudian dinding nah sebenarnya pertemuan dinding dan lantai itu disarankan dia tidak langsung siku Ya seperti yang di poin A itu kan langsung siku Begini Nah kalau di PRP itu sebaiknya dia lengkung gitu tidak ada sudut antara dinding dan lantai sehingga akan memudahkan untuk melakukan pembersihan begitu juga untuk sailing ya atau langit-langit ini hampir sama dengan yang lantai tadi jadi Diusahakan Yang tanpa sambungan ya kenapa sama sebenarnya E Alasannya karena kalau misal ada sambungan kayak gitu biasanya di antara celah di antara sambungan itu pasti pasti ada celahnya nah itu menjadi sumber e munculnya PES ya kemudian misalnya kita punya jendela atau pintu k kira yang paling bagus itu terbuka keluar atau ke dalam teman-teman boleh ditulis di kolom chat yang paling bagus terbuka keluar atau ke dalam kait pintu ya Iya benar ya jadi ee harus terbuka k keluar sebenarnya ini terkait juga dengan em K3 ya K3 itu kan waktu ee seper detik pun itu sangat berharga kan misalnya ada kejadian tidak diinginkan Nah kalau misalnya itu terbuka ke dalam maka orang mau keluar misal di jalur evakuasi itu kan harus mundur dulu ya itu kan ee waktu juga sehingga terbukanya keluar itu orang langsung Los misal lari butuh lari kayak gitu oke ya [Musik] kemudian area simpan nah yang perlu diperhatikan di sini adalah status label simpan harus diperiksa jadi status label Simpan itu maksudnya adalah yang disimpan itu identitas di label kemasan dengan isi kemasan itu harus betul-betul sesuai jangan sampai nanti ada botol kosong atau drum kosong di situ ya kemudian kita mengklaim bahwanya ini cuman air kok isinya Nah siapa yang bisa menjamin ini cuman air jangan-jangan air sudah dicampur apa kayak gitu kan Nah makanya label itu menjadi sesuatu yang krusial di area penyimpanan apalagi ya kalau yang disimpan bahan-bahan kimia ya apalagi bahan-bahan kimia berbahaya Nah maka di situ pun juga harus tersedia dokumen terkaitnya misalnya adalah MSDS ya MSDS itu material safety dat sheet jadi dokumen yang mendeskripsikan Bagaimana cara menyimpan ataupun terkait dengan keselamatan kerja ya dengan ketika kita menggunakan si bahan tersebut kemudian area karantina dan area reject di sini yang perlu diperhatikan adalah harus ada penanda selain ada penanda juga harus dipastikan tidak boleh ee orang bebas ya mengakses di area ini jadi harus ada otorisasinya siapa saja yang boleh ke area ini karena ini merupakan area yang sensitif ya Misalnya reject kemudian orang sembarang orang bisa mengakses nanti malah keliru ee misal keliru ambil produk atau keliru menyalahgunakan produk seperti itu Jadi yang perlu perhatikan di sini adalah harus ada penanda dan juga harus ada otorisasi nah otorisasi biasanya paling mudah ya yang di bawah ya jadi dikasih kunci dikasih pembatas area ini jadi siapa yang punya kunci hanya orang yang punya otoritas saja Nah selanjutnya di packaging area Jadi kalau kalau misal packaging area itu kan termasuk area yang daerah kontak dengan produk ya teman-teman ya Jadi ini masuk area yang kategorinya high risk gitu Nah makanya apd-nya pun juga harus sesuai kira-kira di sini ada yang salah enggak dengan APD yang dipakai dari gambar ini boleh Tuliskan di kolom chat kira-kira yang salah yang mana nih dari APD yang dipakai enggak tertutup semua lengan baju gak ee lengan apa ini lengan baju pendek sarung tangan hacap tidak menutup rambut sempurna ya ya oke ya jadi sudah ini ya Terus apa lagi ya oke sarung tangan eh sebenarnya kayak sarung tangan terus Kemudian sarung tangan itu wajib enggak sih sebenarnya gitu ya Jadi sebenarnya kalau dari APD ini sarung tangan itu disesuaikan ya disesuaikan dengan bahan makanan yang ditangani ya namun kalau memungkinkan untuk pakai sarung tangan itu lebih bagus kalau misal ada produk yang tidak memungkinkan pakai sarung tangan itu boleh saja tapi harus dipastikan tangan para kerja itu dalam kondisi betul-betul bersih jadi yang dipastikan adalah tata cara melakukan cuci tangan frekuensi terus kemudian kepatuhan dari masing-masing pekerja itu tadi yang tidak pakai hair cap eh sor yang pakai hair cap tapi telinganya terbuka nah ini benar ini kesalahan ya mungkin ini ee pakai anting baru gitu ya jadi dikelihatin dulu kayak gitu nah ini yang juga salah kemudian kalau lengan pendek itu tidak selalu ya jadi disesuaikan juga dengan tipe handling makanan tipe yang seperti apa gitu ya yang di perlu diperartikan adalah kebersihannya memastikan bahwasanya apa yang mereka pakai itu tidak membawa Cross contamination ya Nah kemudian kepada personal hygien nah personal hygien itu sebenarnya banyak aturannya ya Ee Nanti kalau sudah menerapkan di industrinya masing-masing bisa dibaca Lebih Detail terkait dengan ghp-nya good hygien practice dari kodex itu sudah dijelaskan kapan saja orang itu harus melakukan men cuci tangan Nah contoh kecilnya adalah yang paling ini ya yang paling banyak diterapkan Setelah dari toilet kemudian sebelum dan sesudah bekerja sebelum makan minum sebelum menangani produk Sebenarnya masih banyak lagi misalnya setelah menangani uang pegang uang kayak gitu ya setelah mohon maaf ya garuk-garuk ngupil ee bersihin mata dengan tangan kosong kemudian pegang bibir misalnya benain lipstik kayak gitu ya atau garu-garu telinga Nah itu wajib cuci tangan atau setelah nutup mulut pas bersin Nah bisa kan ya atau nutup mulut pas batuk batuk enggak sengaja terus reflek gu ya tangannya kita nutup Nah itu setelahnya harus melakukan cuci tangan ya kemudian tidak boleh membawa benda asing ke area proses misalnya aksesoris dan bahkan di beberapa perusahaan itu untuk menunjukkan bahwasanya mereka memang komitmen gitu ya menerapkan prp-nya prqu programnya terkait dengan bahkan kancing baju itu ya itu bisa saja menjadi concern ya supaya apa kancing baju itu kan dia kan potensial juga ya jatuh ke produk kalau misalnya lepas ee dari benangnya atau lepas dari pengaitnya Nah makanya ada juga yang seragam itu sudah pakai rlghting semua di mana R lighting-nya berbahan dasar stainless steel dan mereka juga sediakan metal detector kalau ada sampai yang jatuh itu kan nanti kan akan kedetek ya di metal detektornya seperti itu ya tapi paling tidak ya ini aksesoris ya terus kemudian mm perhiasan tidak boleh masuk ke area proses kemudian kondisi gudang bahan mudah terbakar ini disesuaikan saja dengan regulasi nasional karena kita kan sudah punya aturan ya terkait dengan ee misalnya penyimpanan limbah B3 penyimpanan terkait dengan bahan-bahan yang beracun kemudian pembuangannya juga itu kan sudah ada aturannya dari dinas lingkungan hidup itu tinggal diikuti saja nah iso 2000 itu sebenarnya nya tidak bisa hanya berhenti di ison-nya saja tapi kalau kita diterapkan di Indonesia maka kita pun juga harus update terhadap aturan-aturan negara setempat Jadi misal terkait dengan limbah Oh ternyata sudah diatur oleh dlh ya kita harus komplai kepada dlh meskipun yang kita terapkan itu adalah iso 22.000 atau misalnya em kita produksinya makanan Ada persyaratan untuk izin edar maka kita harus Kompleks kepada bpo Oh ada persyaratan terkait dengan halal kita Kompleks kepada regulasinya halal jadi isod 2000 itu nanti ngefeknya banyak nyebarnya banyak begitu ya jadi tidak bisa hanya berhenti pada klausul-klausul isodo 2000 nah kemudian kepada PES managementen atau Raden control jadi PES itu kan hama ya pes itu yang dikendalikan banyak sebenarnya ya dan hewan-hewan yang dikendalikan itu harus disesuaikan dengan areanya masing-masing jadi tidak bisa dipukul rata misalp perusahaannya sama tapi cabangnya itu di beda daerah gitu ya beda lokasi itu pengendalian PES tidak bisa dicopy paste enggak bisa di ee samakan langsung gitu ya jadi harus diidentifikasi dulu nah area ini itu yang sering muncul itu PES dengan tipe apa misalnya di area wilayah a wilayah itu ternyata perusahaannya berada di lingkungan industri memang Kawasan Industri gitu ya Jadi mungkin di situ yang dikendalikan ya paling tikus Kecoa ya semut nah kemudian dia punya pabrik cabang nah pabrik cabangnya itu ternyata bukan di lokasi industri tapi di kawasan yang di mana samping-sampingnya itu masih sawah rawa-rawa kayak gitu ya Nah bisa jadi yang di sawah rawah-rawa tadi yang dikendalikan tidak hanya tidak hanya tikus tidak hanya kecoa tidak hanya semut gitu ya Tapi bisa jadi karena di situ Oh dekat juga dengan lingkungan ataupun permukiman warga oh bisa juga di situ banyak kucing bisa juga karena rawa-rawa Oh Mun biawa muncul ular Nah itu bisa juga menjadi Pes yang perlu diperhatikan atau dikendalikan nah PES itu mengendalikannya yang pertama pencegahannya itu menutup aksesnya gitu ya menutup aksesnya misalnya ee semut itu bisa muncul dari mana sih Oh dari lubang dari retak-retak makanya tadi enggak boleh ada retak sebenarnya itu tujuan dari menutup akses terus kemudian menghilangkan sumber makanannya gitu ya Nah sumber makanannya apa Oh misalnya tikus tikus itu suka makanan yang bagaimana Oh makanan yang tercecer terus kemudian makanan mungkin yang EE kalau tikus kan kayaknya tuh yang apa aja ya kayak gitu kan jadi ditutup aksesnya yang itu tadi kemudian makanan yang disukai juga dihindarkan dihilangkan kucing juga begitu makanya Kenapa sih kok kita itu enggak boleh makan minum di area kerja di area proses yang di mana dayara kontak dengan produk nah Biasanya kalau kita makan minum buang sampah kan enggak jauh dari situ ya Nah nanti kalau di situ ada sumber makanan biasanya PES ini tuh tuh sudah punya indra penciuman yang lebih dari kita kan jadi dia akan tahu Oh di sana ada sumber makanan dia akan datang gitu Nah karena Apa sumber makanan dia tersedia di situ nah makanya Itulah kenapa enggak boleh ada makanan-makanan di area proses produksi nah kemudian setelah menghilangkan sumber makanannya menghilangkan rumahnya nah rumahnya apa misalnya kayak yang a semak-semak kayak gini kan ini kan disukai hewan gitu loh Ya jadi semak-semak itu memang harus bersih ya kalau yang B itu contoh dari pengendalian ee e supaya dia tidak datang kayak gitu oke itu tadi terkait dengan eh PRP yang terkait dengan good Manufacturing praktisce good hygiene practice ya Nah kemudian selanjutnya masih PRP masih program prasyarat untuk mengendalikan potensi bahaya dasar itu ada namanya ssop atau standard sanitation operating prosedur ya Nah di ssop itu ada Del kunci ssop Ada delan hal dasar yang harus dikendalikan untuk menjamin sanitasi dari ee perusahaan dan juga untuk menjaminkan aktivitas kita itu sanitasinya terkendali yang pertama adalah terkait dengan Keamanan air dan es kemudian yang kedua terkait dengan kebersihan permukaan alat dan fasilitas produksi yang ketiga pencegahan kontaminasi silang kemudian yang keempat menjaga fasilitas cuci tangan sanitasi dan Toilet kemudian proteksi bahan-bahan kontaminan pelabelan dan penyimpanan bahan yang benar pengawasan kesehatan personil menghilangkan hama dari area produksi jadi pesnya disebut lagi di ee 8 kunci ssop lihat ya Jadi apa yang harus dikendalikan kalau keamanan air es dan termasuk uap ya sebenarnya ya Jadi apapun yang menimbulkan air itu tadi itu harus dikendalikan kebersihan dan juga sanitasinya jadi yang dipastikan suplainnya airnya itu aman dari mana kita ambil airnya misal air sumur air PDAM atau air kita beli misalkan kayak gitu ya atau pakai ee air tertentu kayak gitu ya yang direatment tertentu itu boleh-boleh saja tapi yang harus diperhatikan di sini adalah output dari air yang dipakai itu adalah sesuai dengan persyaratan nah kembali lagi isodo 2000 harus komplet terhadap peraturan-aturan e regulasi negara setempat di Indonesia terkait dengan air sendiri itu ada aturannya jadi air yang dipakai untuk sanitasi sanitasi itu ya aktivitas misal cuci tangan aktivitas toil l kayak gitu ya itu harus dilakukan uji di laboratorium minimal satu kali per tahun dicek ya berdasarkan Permenkes nomor 2 tahun 2023 Nanti ikut yang tabel sanitasi persyaratannya kemudian kalau air tersebut masuk kepada komposisi produk atau airnya itu ee digunakan untuk yang direct kontak misal digunakan untuk nyuci bahan kayak gitu ya terus kemudian digunakan untuk nyuci peralatan itu kan berarti nanti nanti bakal da kontak dengan produk kan Nah itu air harus diujikan juga sesuai dengan permenkesnya sama sama-sama Permenkes nomor 2 tahun 2023 namun nanti ikuti tabel yang persyaratan atau parameter kualitas air minum Jadi kalau yang sanitasi sesuai dengan parameter sanitasi tapi kalau air yang masuk ke area proses atau daerah kontak dengan produk itu harus sesuai dengan parameter kualitas air minum gitu ini untuk poin S nah dari kedua parameter itu sanitasi dan air minum kedua-duanya itu mempersyaratkan eekoli dan kolifumnya itu harus nol gitu eekoli dan kolif kira-kira bikin sakit apa teman-teman kalau misal kita mengkonsumsi makanan tercemar ekoli dan koliform kira-kira bikin sakit apa diare Mas benar Ya benar bikin diare kemudian apa sel bisa juga diare itu nanti temannya muntah pusing mual itu kan gandengannya ya seperti itu makanya air yang kita pakai memang harus betul-betul bebas dari eekoli dan Olif Kemudian yang kedua kondisi dan kebersihan permukaan yang kontak dengan bahan pangan jadi apapun yang kontak dengan bahan pangan itu harus diperhatikan sanitasinya misalnya yang kot dengan bahan pangan apa Oh packaging berarti packagingnya harus bersih misalnya gitu ya longpan spatula sendok centong terus kemudian alat pengaduk ataupun tangki storage berarti kan itu semua direct kontak dengan produk ya Nah itu berarti harus punya program Kapan dibersihkan Kapan dicuci Kemudian kapan disanitasi Terus siapa yang melakukan frekuensinya Kapan bukti pengecekannya mana ya misal ada ceklis dan lain sebagainya kemudian yang ketiga pencegahan kontaminasi silang mencegah kontamin silang di sini memastikan bahwasanya tidak akan ada kontaminasi silang dari mana pun misalnya dari peralatan yang dipakai terus kemudian dari orangnya sendiri ya bisa jadi ee sumber kontaminasi silang itu dari peralatan yang bisa ee yang saling pinjam misalnya ya dari area produksi punya alat kebersihan kemudian areal lab punya alat kebersihan juga nah kemudian di suatu hari di lab itu sapunya hilang enggak tahu ketelisut atau kesingsal gitu ya boleh enggak Pinjam sapunya di area produksi teman-teman misalnya udah urgen banget harus nyapu harus ee ngebersihin ya jawabannya tidak tidak boleh kenapa karena ini nanti bisa menjadi sumber crossam Cross contamination karena area produksi dan ada area laboratorium bisa saja level hginnya berbeda kemudian malah bisa jadi menjadi itu tadi ya malah e ada Cross contontamination melalui alat kebersihan nah biasanya memang best practis-nya alat kebersihan antar satu tempat dengan tempat yang lain itu dibedakan berdasarkan warnanya enggak wajib Ya tapi ini untuk memudahkan sehingga kalau ada yang tertukar ataupun hilang gitu ya itu lebih mudah untuk mengidentifikasi kemudian yang keempat menjaga fasilitas cuci tangan sanitasi dan Toilet nah ini tadi kan sebenarnya sudah ada ya di PRP yang awal Nah di sini disebut lagi berarti memang saking pentingnya ini sangat sangat potensial menjadi sumber kontaminasi untuk bahan pangan nah fasilitas cuci tangan sanitasi dan toilet itu misalnya di sini ya dibersihkan setiap 2 jam sekali di treatment sanitasi setiap 8 jam lengkapi bahan-bahan pelengkap toilet Jadi kalau misalnya ada sabun habis no itu no exuse gitu ya pasti temuan kayak gitu jadi berarti kalau bahan habis itu tidak serta-merta yang disalahkan Oh kenapa kok belum diisi atau ini tapi yang diliilihat kembali adalah programnya efektif enggak Kalau program efektif itu enggak mungkin menyebabkan ee sampai kehabisan sabun sampai kehabisan tisu ya atau air rusak tapi enggak ditangani misalnya kayak gitu jadi ee lebih kepada hal-hal tersebut jadi programnya itu efektif atau tidak nah fasilitas sanitasi eh fasilitas toilet itu di perusahaan di fot manuftor ya itu kalau dari BPOM itu ada persyaratannya laki-laki dan perempuan itu toiletnya Harus Terpisah kemudian per 10 karyawan harus minimal ada satu tersedia jadi misalnya karyawannya ada 20 10 laki-laki 10 perempuan maka berarti minimal ada dua toilet tapi kalau karyawannya itu lebih dari 100 itu boleh kelipatannya setelah di atas 100 ya kelipatannya itu ngikut 25 karyawan itu kemudian kunci sanitasi kelima harus memperhatikan proteksi dari bahan-bahan kontaminan ya misalnya kita melakukan pembersihan ee area ya misal langit-langit atap itu harus ada programnya Kapan dibersihkan Apakah kalau langit-langit itu oh seminggu sekali tapi kalau jendela yang gampang dicapai atau gampang terkena kotoran Itu harus setiap hari dan lain sebagainya kemudian pelabelan penyimpanan dan penggunaan bahan toksin yang benar maka di sini Yang perlu diperhatikan adalah terkait dengan bahan-bahan kimia non pangan biasanya ya bahan kimia non pangan itu apa contohnya misalnya teman-teman itu kan produksinya makanan gitu ya tapi di area proses area produksi area pencucian Biasanya kan ada bahan kimia non pangan Contohnya apa Misal sabun nah sabun untuk nyuci ee peralatan atau ee bahan kimia untuk ngepel lantai atau bahan saniter untuk melakukan sanitas itu kan bahan kimia non pangan nah itu yang perlu diperhatikan adalah penyimpanannya jangan sampai nanti mengkontaminasi bahan pangan nah ini menjadi kritikal juga kalau nanti sampai ketemu ada botol Kosong gitu ya kemudian dijawab Oh itu isinya ee klorin Bu untuk ngepel tapi enggak ada identitasnya udah itu temuan kayak gitu ya karena se ee seriskan itu ya kalau nanti terjadi sampai tertukar salah penggunaan se seperti itu dan penyimpanannya harus betul-betul sesuai sesuai itu paling enggak kalau di praktiknya ya itu terkunci jadi ada lemari khusus yang khusus untuk nyimpan bahan kimia non pangan tidak bisa semua orang akses kayak gitu karena tadi dia kalau masih ingat di poin PRP yang di awal tadi terakhir kan ada bioterrorism ya biovigilance kayak gitu ya itu kan bisa saja penyalahgunaan halal seperti itu kemudian yang ketuj pengawasan kondisi kesehatan personil asanya dipraktikkan dalam bentuk ee tes kesehatan ya atau medical checkup nah medical checkup di sini Sebenarnya poinnya adalah ngecek Apakah karyawan yang bekerja direct kontak dengan produk mereka itu membawa penyakit yang bisa ditularkan melalui makanan atau tidak atau Biasanya kita sebut sebagai foodborn illness kayak gitu ya Nah di sini di fooodb illness itu sendiri yang menjadi Ken yang menjadi poin yang harus dicek itu ya berarti apa-apa yang terkait dengan penularan yang bisa ditularkan melalui makanan ya contohnya apa ada yang tahu enggak penyakit yang basa dicek terkait dengan footb Ness bisa ditularkan melalui makanan ada yang tahu Jadi ini menjadi medical check up wajib ya Ada dituliskan diom ada kkes juga ada mereka ulkan ya jadi ngecek ee medical checkup itu sebenarnya enggak harus ke misal harus rumah sakit yang bagus gitu Enggak Sebenarnya ya misal ke Puskesmas pun kalau puskesmasnya bisa itu enggak masalah ya Yang penting bisa memberikan pernyataan Oh bahwasanya si pekerja Ini aman untuk bekerja Jadi kurang lebih untuk footb in itu yang dicek adalah widal tes untuk ngecek apa widal tes Ada yang tahu teman-teman boleh dituliskan di kolom chat kalau yang tahu widal tes untuk ngecek apa widal widal tes Ada yang tahu ggak widal tes I tipes ya tipes itu berasal dari salmonella TP salmonella itu e ditularkan melalui makanan yang tidak highin jadi dari situ dikecek dicek ya salah satu contohnya itu tadi widal tes untuk ngecek dia positif salmonellaa tip atau tidak TBC juga dicek bisa kemudian hepatitis ya penyakit-penyakit menular yang sejenis seperti itu tapi kalau perusahaan biasanya Ya udah sekalianlah cek darah lengkap misal kayak gitu itu enggak apa-apa ya Yang penting fooodball illness-nya dicek kemudian menghilangkan PES dari unit pengolahan Nah ini kan disebut lagi ya sebenarnya poinnya conernnya sama bagaimana kita menghilangkan akses menutup aksesnya menghilangkan sumber makanannya dan menghilangkan rumahnya gitu ya yang dilihat efektivitasnya mau dikendalikan sendiri mau dikendalikan oleh pihak ketiga itu boleh-boleh saja oke itu saja terkait dengan PRP atau prerequis program mungkin mau ada post tes duluah mbak atau mau ada tanya jawab dulu halo iya untuk teman-teman silakan ee Apabila ada yang ingin ditanyakan boleh ee Tuliskan pertanyaannya lewat link slido kebetulan belum ada pertanyaan yang masuk nih Bu melalui link slido he eh Apabila ada yang ingin ditanyakan boleh untuk langsung resign saja ya teman-teman sebelum kita next ke Sesi yang lain I silakan Kak Adi boleh untuk langsung openmic saja iya selamat pagi Bu mau tanyait ias si PRP ini ee Ini kan tadi kita bicara secara umum mengenai Manufacturing yang besar ya scill-nya ya kalau untuk implementasi ke Manufacturing skala menengah atau kecil itu kira-kira gimana Bu terkait eh baik dari space-nya lahan produksi dan lain sebagainya kan kalau kita bicara yang tadi itu large scale semua ya nah implementasinya kira-kira gimana Bu untuk Skala yang lebih kecil dari itu terima kasih Oke terima kasih Pak Adi boleh saya tanya dulu ke Pak Adi Pak Adi tadi kayaknya usaha ya Pak wirausaha ya Pak ya Iya betul Heeh bidang apa ini Pak eh produksi makanan olahan hasil laut Oh hasil laut Oke hasil lautnya ekspor atau dijual di ini di Indonesia aja sementara kita distribusi untuk B2B ke restoran dan hotel sih oke Ada persyaratan dari mereka misal Bapak harus sertifikasi apa kayak gitu untuk saat ini sih kita lagi dikejar untuk KSP ya Eh SKP SKP sertifikat kelikan pengolahan ikan tap he G eh Sementara sih Lagi dikejar untuk itu sih SKP ya Iya Oke Baik Pak Adi jadi boleh saya jelaskan sedikit ya jadi terkait dengan PRP PRP itu adalah PR prqu program yang di mana PRP itu kalau di Indonesia itu tadi Pak banyak namanya kalau dari BPOM ee menamakan cppob Nah dari Kementerian Kelautan perikanan memang ada namanya SKP nah SKP itu setara dengan PRP Pak Jadi bagaimana caranya menerapkannya Jadi sebenarnya kalau dari persyaratan itu sama namun nanti toleransinya akan lebih besar Pak jadi misalnya kalau kayak tadi ya Pak ya Ee wastaavel untuk cuci tangan Kalau yang di perusahaan yang mereka itu sudah Ee gede atau sudah komly gitu ya perusahaan dengan skala menengah ke atas mereka Oh harus enggak boleh nyentuh tangan untuk kerannya harus sensor atau harus pedal kaki Nah untuk start up yang misalnya ee dia belum belum terlalu besar gitu ya masuk dalam kategori omkm nanti ada toleransi Pak toleransinya apa Om misalnya kerannya belum belum dibeli nih yang untuk yang sensor tangan atau pakai pedal kaki itu masih boleh pakai ee keran biasa namun nanti prosedurnya yang harus diperketat prosedurnya apa Oh misalnya kalau pas nutup keran itu tangan kita tetap Pak enggak boleh nyentuh lagi caranya bagaimana Oh nutupnya dengan siku kayak gitu atau dengan apa Oh pakai tisu ditutup lagi ditutup pakai kerannya jadi tangan kita itu tetap dalam kondisi steril jadi nanti lebih banyak kepada area-area yang seperti itu itu lebih kepada toleransi namun kalau untuk persyaratan akan tetap sama ee yang membedakan nanti toleransinya nanti auditor akan memberikan batas-batas minimum untuk perusahaan-perusahaan di UMKM kurang lebihnya begitu ya Pak Adi ya Oke berarti ee standar tadi itu ada ada perbedaan gap-nya antara yang disampaikan sama yang mungkin kalau misalnya kayak SKP tadi ada perbedaan gitu ya Iya jadi SKP nanti sebenarnya kalau SKP itu lebih gampang loh pak ee nanti Bapak Bapak sudah mengajukan aplikasi apa belum ee kemarin sudah tapi belum ada kelanjutan sih sama tim yang ngurusnya Oke SKP itu jauh lebih mudah daripada persyaratan prp-nya BPOM Pak karena SKP itu e mereka lebih apa ya kayak lebih dasar banget seperti itu misalnya kalau yang menjadi koncern itu adalah untuk identitas-identitas misalnya pelabelan bahan kimia non pangan terus kemudian aktivitas kayak kebersihan terus kemudian identifikasi peralatan ya ini alat untuk apa atau ini mesin untuk apa atau misalnya ini area apa area sortir kemudian area pencucian area penyimpanan dan lain sebagainya dia lebih kepada identitas itu tadi namun konsernya tetap sama Pak kayak gitu ya Pak Adi ya Oke Baik Terima kasih Bu Baik sama-sama Pak Adi Iya untuk eh pak Adi Terima kasih banyak untuk pertanyaannya untuk teman-teman yang lain silakan Apabila ada yang ingin ditanyakan boleh sekali untuk langsung Ris hand Ya karena memang eh sesi q&-nya nanti akan sampai sekitar 1020 nanti setelah itu kita akan lanjut ke postes seperti itu Jadi silakan bisa di ditanyakan terlebih dahulu apa-apa yang memang ee kurang dimengerti eh nanti kita next ke Sesi selanjutnya untuk di link slido belum ada pertanyaan yang masuk nih Bu Oh mohon maaf Ada Baru ada satu pertanyaan yang masuk Eh izin saya share screen Oke pertanyaannya dari kak Windi eh beliau dari biologi uinsa Bagaimana Penanganannya jika ada bahan dengan label tidak jelas atau bahkan tidak ada labelnya Bu Iya tidak ada label itu apakah labelnya hilang atau misal e perjanjiannya misal enggak dipakai label tapi dia dibawai coa atau dibawai dokumen sebagai produ specification Nah kalau misalnya sebenarnya harusnya ada label tapi misal salah satu terlepas atau ee enggak enggak jelas gitu ya printingnya ternyata ee sudah kabur atau sudah tidak jelas itu tadi maka di situ yang harus dilakukan adalah nge-hold ya Enggak boleh langsung diterima di-hold dalam artian ini statusnya apa ya karena itu kan tidak jelas juga ya ini produk apa jangan-jangan ini produk yang salah atau produk lain misal produknya sama-sama ikan tapi ternyata ikan yang jenis berbeda sama-sama ikan filet tapi ternyata Ini jenisnya lain maka yang seperti itu tidak boleh langsung diterima tapi kalau misalnya tidak ada label itu sudah kesepakatan dari awal memang diantar tanpa label tapi disertai dokumen pembawa dokumennya berupa material spesif eh specification atau coa dan lain sebagainya Itu bisa diterima asal semuanya masih sesuai kurnya begitu ya Mbak Windi ya ya untuk Mbak Windi silakan Apakah ada feedback tambahan atau memang jawaban dari ibu via sudah cukup boleh dibantu dikonfirmasi ya Mbak Eh boleh di kolom chat atau boleh juga langsung Open Mic untuk teman-teman yang lain Masih Adakah yang ingin ditanyakan atau memang sudah jelas apabila memang sudah jelas boleh sekali nanti dibantu dikonfirmasi juga ee di kolom chat sudah jelas atau belum seperti itu kembali kasih kak Windi untuk teman-teman yang lain Bagaimana Apakah sudah jelas silakan boleh dibantu dikonfirmasi ya teman-teman Oke terima kasih banyak Kak Fika ee untuk Sesi selanjutnya oke terima kasih kakak-kakak untuk Sesi selanjutnya kita ada postes dulu untuk materi jmpssop e linknya tadi sudah diberikan oleh Kak Nabila silakan bisa langsung teman-teman akses Apabila ada yang kesulitan untuk akses bisa masuk ke quisisnya kemudian nanti masukkan kode kodenya ada di e 10345 silakana bisa langsung ee join ya teman-teman oke baru 17 peserta yang join untuk teman-teman yang lain ee masih ditunggu ya 9 mengingatkan k untuk nama