Catatan Kuliah MasterChef Indonesia Season 12

Waktu Memasak

• Kontestan memiliki waktu memasak selama 30 menit.
• Diskusi tentang waktu memasak dan tantangan dalam mengatur waktu.

Tantangan dan Strategi

• Fajar menang di tantangan sebelumnya dan mendapatkan keuntungan:
  • Tidak harus memasak di tantangan kedua.
  • Langsung lolos ke babak berikutnya.
  • Memilih bahan untuk kontestan lain.

Pemilihan Bahan

• Kontestan diminta untuk menggabungkan tiga kategori bahan: tepung, susu, dan buah.
• Fajar memilih tepung bakwit untuk dirinya sendiri.
• Kontestan lainnya memilih bahan susu dan buah masing-masing.

Rencana Masak Kontestan

1. Fajar: Menggunakan tepung bakwit untuk membuat masakan nusantara sederhana (dadar gulung).
2. Desi: Memilih almond milk dan buah salak.
3. Dani: Meminta tepung kelapa untuk membuat ayam pop.
4. Aqila: Memilih semolina dan membuat pasta dengan oat milk dan tomat.
5. Bude Wiji: Menggunakan tepung garbanzo dengan susu kedelai dan alpukat.

Eksekusi Masakan

• Kontestan bebas berkreasi dengan hidangan yang ingin dibuat, baik appetizer, main course, atau dessert.
• Waktu memasak selama 60 menit.
• Setiap kontestan mencoba untuk menyajikan hidangan terbaik untuk terhindar dari pressure test.

Progress Kontestan

• Kontestan menunjukkan kemajuan dalam memasak dan diskusi tentang teknik yang digunakan:
  • Fajar memasak dengan pasta dan menyiapkan tart.
  • Desi mempersiapkan sambal goreng udang saus alpukat.
  • Aqila membuat saus tomato dengan pasta dari semolina.

Tantangan yang Dihadapi

• Beberapa kontestan merasa bingung dan harus cepat beradaptasi dengan bahan yang dipilih.
• Ada yang mengalami kendala saat memasak, seperti pengolahan bahan-bahan yang belum terbiasa.

Waktu Tersisa

• Waktu memasak terus dihitung mundur dan kontestan diingatkan untuk fokus pada masakan mereka.
• Pengingat waktu menambah tekanan dan tantangan bagi setiap kontestan.

Kesimpulan

• Kontestan menuai pengalaman berharga dalam mengatasi tantangan memasak dengan bahan yang tidak biasa.
• Strategi pemilihan bahan dan teknik memasak sangat berpengaruh pada hasil akhir hidangan.