Catatan Pembelajaran: Cara Membuat Tape Ketan Manis

Pendahuluan

• Pembicara memperkenalkan cara membuat tape ketan super manis.
• Mendorong teman-teman untuk mencoba resep ini.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 3 kg beras ketan (dapat disesuaikan)
• Air secukupnya
• Pewarna makanan hijau (secukupnya)
• Ragi tape (merek NKL, 10 biji)
• Gula pasir (2 genggam)
• Daun pandan (2 helai)
• Daun pisang (untuk membungkus)

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Beras Ketan

• Cuci bersih 3 kg beras ketan.
• Rendam beras ketan dalam air sampai terendam.
• Tambahkan pewarna makanan hijau, aduk rata.
• Rendam selama 1-2 jam agar warna meresap.

2. Persiapan Ragi

• Jemur 10 biji ragi tape di bawah sinar matahari.
• Setelah dijemur, haluskan ragi dengan cara ditumbuk menggunakan ulekan.

3. Mengukus Ketan

• Panaskan kukusan, tambahkan 2 helai daun pandan.
• Kukus ketan hingga setengah matang (15-20 menit) dengan api sedang.
• Setelah setengah matang, pindahkan ketan ke wadah lain.
• Siram ketan dengan 1,5 liter air panas (kurang lebih) dan aduk rata.

4. Pengukusan Lanjutan

• Panaskan kukusan hingga mendidih, masukkan ketan dan kukus hingga matang (sekitar 20 menit).
• Setelah matang, keluarkan ketan dan dinginkan di atas daun pisang.

5. Menambahkan Ragi dan Gula

• Setelah ketan dingin, tambahkan ragi yang sudah dihaluskan melalui saringan teh.
• Tambahkan 2 genggam gula pasir, aduk rata.

6. Membungkus Tape Ketan

• Ambil satu sendok makan adonan, bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi atau tusuk sate.
• Tata dalam wadah dan tutup dengan plastik.
• Timpa dengan benda berat dan biarkan selama 3 hari 2 malam.

7. Alternatif Pembungkusan

• Jika tidak ada daun pisang, bisa menggunakan cup puding.
• Masukkan cup puding ke dalam kardus dan tutup.

Penyajian

• Setelah 3 hari 2 malam, tape siap disajikan.
• Tape memiliki rasa super manis dan lembut.

Penutup

• Pembicara menghimbau untuk mencoba resep ini dan memberikan informasi untuk like, comment, dan subscribe untuk video selanjutnya.
• Ucapan terima kasih dan salam penutup.