बायो मॉलिक्यूल्स: लिपिड्स

परिचय

• बायो मॉलिक्यूल्स के चार प्रकार:
  1. कार्बोहाइड्रेट
  2. प्रोटीन
  3. लिपिड्स
  4. न्यूक्लिक एसिड
• आज हम लिपिड्स पर चर्चा करेंगे।

लिपिड्स की परिभाषा

• लिपिड्स ऐसे यौगिक हैं जो पानी में अविलेय (insoluble) होते हैं लेकिन जैविक सॉल्वेंट्स (जैसे बेंजीन, अल्कोहल, इथर) में घुल जाते हैं।

लिपिड्स की संरचना

• मुख्य तत्व:
  • कार्बन (C)
  • हाइड्रोजन (H)
  • ऑक्सिजन (O)
• लिपिड्स की संरचना में फॉस्फोरस और नाइट्रोजन भी हो सकते हैं।
• लिपिड्स में ऑक्सिजन की मात्रा कार्बोहाइड्रेट के मुकाबले कम होती है।

ऊर्जा उत्पादन

• लिपिड्स में कार्बन और हाइड्रोजन के बंधन होते हैं, जिनके टूटने पर ऊर्जा निकलती है।
• लिपिड्स में ऊर्जा उत्पादन की क्षमता अधिक होती है:
  • लिपिड्स: 9 किलो कैलोरी प्रति ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 4 किलो कैलोरी प्रति ग्राम
  • प्रोटीन: 4 किलो कैलोरी प्रति ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट मुख्य ऊर्जा स्रोत होते हैं, जबकि लिपिड्स ऊर्जा के लिए धीरे-धीरे मेटाबोलाइज होते हैं।

लिपिड्स की फॉर्मेशन

• लिपिड की फॉर्मेशन में कार्बोक्सालिक एसिड और अल्कोहल की आवश्यकता होती है।
• कार्बोक्सालिक एसिड का फंक्शनल ग्रुप: C=O
• अल्कोहल का फंक्शनल ग्रुप: OH
• इन दोनों के रिएक्शन से एस्टर का निर्माण होता है, जो लिपिड्स हैं।
• इस प्रक्रिया को हम "Esterification" कहते हैं।

लिपिड्स का वर्गीकरण

1. सिंपल लिपिड्स
   • फैटी एसिड और अल्कोहल होते हैं।
   • इनमें कोई अन्य समूह नहीं होता।
2. कंपाउंड लिपिड्स
   • फैटी एसिड, अल्कोहल और अन्य समूह होते हैं (जैसे फॉस्फो लिपिड)।
   • फॉस्फो लिपिड में फॉस्फेट ग्रुप शामिल होता है।

निष्कर्ष

• लिपिड्स, बायोमॉलिक्यूल्स की महत्वपूर्ण श्रेणी हैं जो ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
• इनकी संरचना और वर्गीकरण समझना आवश्यक है।