halo halo assalamualaikum warahmatullah wabarakatuh Apa kabar yang ada di rumah Selamat datang di kuliah teknologi pangan nadi kuliah perdana kali ini kita akan belajar tentang uji organoleptik atau bisa juga disebut sebagai uji sensoris jadi sensoris itu sama dengan organoleptik dan pernah sebenarnya Ame apa ya Pacar ini penting sekali untuk diujikan atau diberikan pada kalian diawal pertemuan karena ini penting untuk analisa di materi-materi selanjutnya jadi karena kalian ada di rumah dan jenis analisanya mungkin dan bisa dilakukan itu adalah secara organoleptik Oleh karena itu disini saya memberikan materi Terkait dengan uji sensoris atau uji organoleptik ini di awal-awal pertemuan Oh ya sebenarnya untuk mahasiswa gizi klinik nanti juga harus tahu bagaimana sebenarnya sih pelaksanaan uji organoleptik itu Untuk apa Bagaimana pelaksanaannya karena memang kedepannya terkait dengan skripsi itu ada yang dari bidang pangan dari bidang pangan itu salah satunya pasti akan menggunakan metode organoleptik untuk menguji produk-produknya nah sebenarnya apa sih uji sensori atau uji organoleptik itu jadi uji ini itu dia menggunakan indra manusia jadi pengujian produk itu bisa secara fisik atau mungkin secara kimia kemudian ada lagi yang secara sensoris atau organoleptik Nah kita faculty organoleptik karena disini kita akan menggunakan asesoris dari manusia sensor sapa aja yang digunakan yaitu ada mata-mata untuk melihat terutama untuk melihat warna dan juga bisa saja melihat bentuk tekstur dan sebagainya kemudian ada hidung untuk penciuman jadi kita Mba Wi mencium aroma kemudian ada tangan Disini yang digunakan adalah tangan karena kita bisa memegangnya merasakannya menyentuhnya Kemudian Anda lidah-lidah ini digunakan untuk merasakan baik dari segi rasa maupun dari segi tekstur kemudian ada telinga jadi telinga ini untuk melihat tak bukan melihat telinga ini untuk mendengar suara yang akan muncul terutama ketiak kita misalkan contohnya adalah mematahkannya mematahkannya baik menggunakan tangan maupun mengatakan menggunakan gigi misalnya berapa Duck itu ada suaranya salah seperti fcls atau Priuk gitu atau suara patah-patah yang lain itu bisa kita dengarkan menggunakan telinga dan apa penggunaan dari uji organoleptik maupun uji atau sesoris Ini kalau misalkan diperoleh industri pangan tuh biasanya dalam pengembangan produk jadi misalkan bikin Cookies yang biasanya dengan tepung terigu kemudian digunakan menggunakan bahan nya diganti dengan bahan-bahan yang lain Nah itu bagaimana Siapakah konsumen nanti mau menerima atau kosmetik penerimaannya sejauh mana atau perbedaannya jauh mana dan sebagainya Itu bisa sekali diuji menggunakan uji organoleptik dan mengapa sebenarnya uji ini penting dilakukan karena tetap di tanah lada pengembangan produk ada perubahan formula Jadi kalau misal kita bisa melakukan uji organoleptik kita akan tahu Oh ternyata ini bisa nulis pasar ini enggak bisa rilis kita akan tahu kan kalau Sara organoleptik itu akan tahu maunya pasar itu seperti apa sih ya kita bisa menyesuaikan dari kemauan dari pasar kemudian juga untuk efisiensi harga jadi pastinya eh kita Kombat produkan yang pasti adalah produk-produk yang sangat disukai atau sangat penerimaan di masyarakat atau konsumen sangat tinggi yaitu bisa diketahui dari uji atletik kemudian prinsipnya prinsipnya disini adalah kita pasti akan menggunakan fasilitas Jadi sebenarnya kalau untuk kecerahan Letik yang standar itu kita berada di laptopnya itu seperti apa ya Bisakah pekat seperti itu dan paling bagus kalau misalkan warna dari sekelilingnya itu adalah white or white off-white jadi warnanya putih itu kan karena warna putih itu paling cocok dengan segala macam warna kalau misalnya kita ingin melihat warna-warna yang lain itu akan lebih jelas warnanya apabila disandingkan dengan warna putih kemudian juga oleh lighting nya juga harus terkontrol jadi Apakah kita mau menggunakan lampunya warna putih warna kuning hasilnya itu bisa saja diatur kemudian ventilation juga harus bagus hitungan kalau misalkan enggak bagus kita pengennya misalkan mencium teh niat hati yang keluar adalah aroma kopi gitulah juga enggak baik jadi ventilasinya juga harus bagus Hai Pemuda sampel sambelnya ini juga harus disiapkan dengan baik jadi misalkan contohnya adalah suhunya sunyi ini harus sekelompok dan sesuai dengan suhu ketika kita menyiapkan produknya besarkan kopi-kopi itu disajikan dalam kondisi yang masih panas hitungan jadinya ketika panasnya datang baru diseduh itu kan bukan di Sentul duluan kemudian nunggu panelis tanya kalau kopinya sudah dingin tempat Iskan organoleptiknya juga pasti akan berubah jadi suhu itu penting Hai kemudian jumlah atau ukuran yang mau perhatikan seperti apa kita menyajikan dalam jumlah ukurannya sangat besar dengan ukuran sangat kecil itu juga enggak properti juga jadi kalau sangat kecil belum cukup dikunyah belum cukup dipegang-pegang udah habis gitu ya belum sampai ke tahap selanjutnya kalau terlalu besar kita akan cenderung menghabiskan Oh ini menurut saya enak saya habiskan itu kan sehingga nanti produk selanjutnya udah nggak kuat udah selalu kenyang gituan kemudian sampai juga harus disajikan mempertimbangkan dari masa Simpannya atau jarak antara ketika diisi disajikan dengan di masa ini kalau misalkan Kalau misalkan cookies tukang bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama jadi misalkan produknya dibuat tiga hari yang lalu sehingga Papa rokok sama seperti kopi coklat kemudian produk-produk bakery umran produk yang basah itu dipertimbanglan sekali Kapan cara membuatnya Abang preparasinya dengan kapan dia diujikan karena kalau buat hari ini buat besok main diucapkannya seminggu lagi pasti akan beda kita sebagai Panwaslu tidak boleh ini tahu stratel ini tuh produknya apa kalau misalkan belinya cookies Yaudah taunya Oh ini ternyata cuman cookies gitu kan tapi produk setiap kita kita nggak nggak tahu itu ya dan eh untuknya Jeng yaitu ada ada kodenya jadi setiap produk itu nanti akan di kode dengan tiga angka acak kemudian nanti harus direndam jadi ini perlakuan yang mana kemudian ini berlawanan berapa harganya Bang nulis itu sama sekali tidak tahu dan atribut sensoris apa yang digunakan dari yang digunakan adalah observasi kemudian order aroma free games adalah ia konsistensi dan tekstur flavor dan noise pakai utama dalam first diabetes inilah penampakannya penampakan itu bisa dilihat dari mata kita menggunakan mata untuk melihat penampakan ini contohnya contohnya dah pernah lekuk itu kayak gini itu kan jadi ada Cookies yang dia itu penampakan saja jadi warnanya Siapa di sini ada yang warna coklat ada yang warnanya kuning ada kemudian ada yang kuning keemasan ada yang coklat muda dan ada lagi misalkan dan Rizki teksturnya teksturnya disini Langsa dilihat dari mata Ya anda yang halus kemudian Anda yang terlihat kasar Kemudian Anda yang tidak rata seperti Tuhan sangat bisa dilihat selain itu juga bisa dari bentuknya ukuran Apakah bentuknya ini bulat Kemudian Anda yang panjang kemudian upahnya besar-kecilnya sebaiknya tidak bisa dilihat kemudian ada Apple tifariti itu kejernihan Japan produk-produk yang cair itu kita bisa lihat Oh gitu jernih oleh itu mengendap Oda itu tidak jernih diakronis bedanya itu bisa kemudian ada lagi yang karbonasi ini terutama untuk produk minum Hai jadi pusaka seperti ini foto produk everfesen Obsesi lihat aldya berkarbonasi tinggi sedang atau tinggi sangat bisa dilihat dari segi penampakannya dan ini menggunakan mata Anda lagi Order aroma free games ini adalah kita menggunakan Hidung untuk mencium aroma Seperti apa dan setiap produk ini memilih senyawa dimana senyawa-senyawa ini adalah senyawa yang bersifat volatil atau sangat mudah menguap nah kanan Dia sangat mudah menguap jadi aromanya itu akan mudah untuk tercium seperti itu Anda lagi konsistensi dan tekstur Jadi kalau di sini itu yang dilihat adalah misalkan yang pertama adalah viskositas jadi ke fasilitas ini dia itu mengukur seberapa cair suatu suatu cairan gitu ya jadi misalkan contohnya dalam air seandainya tundalah air-air itu dia viskositasnya sangat rendah Jadi Desa hangat mudah like comment kalau yang viskositasnya sedang itu contohnya adalah minyak golongan minyak jadi dia tuh tidak Ashley cair air dia tidak mudah mengalir seperti air tapi dia masih cukup mudah untuk mengalir dan contoh lain yang high viscosity jadi yang sangat kental dan sangat lega dibandingkan yang lainnya dibandingkan dengan air dan minyak yang lebih sulit untuk mengalir itu adalah madu kemudian adalah istilahnya kan adalah konsistensi ini cenderung Konvensi ini pada produk-produk seperti byur Pemuda saus juz sirup jelly dan beberapa jenis kosmetik yang semi-solid jadi konsistensi ini niat sebenarnya telah cair Tapi dia itu sedikit padat gitu ya jadi dia itu semi-solid jadi semi-semi padat Jadi kalau misalkan dia konsistensinya tinggi berarti diam macetnya tinggi sehingga sangat contohnya ini seperti jam Ashley gitu ya selesai ketika Hai konsistensinya tinggi dia akan sulit untuk diratakan beda dengan konsentrasi yang rendah dia lebih cenderung cair sehingga ketika diratakan itu akan lebih mudah Hai dan ini adalah tekstur tekstur ini penting sekali di produk-produk utama untuk produk yang produk kering jadi salah satu indikator penting dari Eh organoleptik ini adalah dari segi teksturnya Ini contohnya beberapa jenis tekstur yang akan dinilai di organoleptik seperti dia kekerasannya Kemudian dari segi penyah nya apakah dia mudah patah atau tindak contoh yang lain untuk tekstur adalah kekenyalannya Apakah dia bergetah atau tidak kemudian Bagaimana saraf-saraf kulit kita itu merabanya apakah dia kasar atau tidak Dan dan lain sebagainya ini adalah contohnya jadi misalkan seperti indie tekstur ada yang halus kemudian Anda yang kasar kemudian ada yang ketika dipatahkan itu sangat keras hingga kalau kita jika juga sangat keras ada yang sangat remah kemudian dia itu me kram di itu sangat apa ya ketika di mulut itu dia mudah untuk lumat seperti itu flavour ini sebenarnya dia perpaduan dari banyak hal jadi dia itu ada aromatik nya gak rasanya dan ada chemical feelingnya Jadi kalau misalkan rasa-rasa ini dia manis-manis itu ada rasa manis ada aroma manis kemudian nanti anda menimbulkan rasa bahagia gitu ya kemudian Ada berapa jenis Kimiko feeling itu Contohnya seperti rasa sensasi dingin kemudian ada yang sensasi panas dan lain sebagainya atau mungkin saya saksi Umami gurih dan noise ini adalah y noise noise ini berkaitan dengan produk-produk yang kering yang dia umumnya akan bersuara ketika kita makan contohnya atau mungkin kita patahkan dia akan menimbulkan suara contohnya masyarakat seperti kripik atau kerupuk jadi Hai seberapa gusinya Dia kemudian Apakah dia sangat keras ketika kita patahkan ketika gigi kita menggigitnya Apakah dia sangat bersuara nah ini juga penting untuk menjadi bahan penilaian untuk ruangannya ini adalah ruangan ideal yang sebelah kiri standar lainnya seperti itu Jadi ada BlackBerry khusus kemudian ada kursinya dan ada mejanya di depan itu juga ada semacam lubang nanti untuk peneliti bisa memberikan produknya dari lubang itu kemudian panasnya bisa duduk dan mencicipi disitu kalau standarnya disitu juga ada laptop jadi laptop atau komputer nanti langsung dikoneksikan dan formulirnya Sara mengisinya di langsung di komputer hai tapi kalau misalnya tidak ada yang bisa diisi manual menggunakan kertas jangkau delete kita kita belum punya lem yang standar seperti di sebelah kiri jadi kita punya sebelah kanan itu boleh asalkan tidak saling contek gitu ya Jadi kalau organoleptik karena menggunakan manusia-manusia juga kadang Oh ini apa ya nya untuknya temannya itu jadi memang salah satu tujuan penggunaan beli-beli ini adalah supaya menghindari dari contek mencontek ini yang lebih apa ya yang lebih standar lagi di jadi ada ruang diskusi Anda ruang persiapan dana sebaiknya ada ruang panelnya ada ruang penyimpanan saya kita belum punya klub yang sebagus ini ini kalau yang sederhana jadi Setidaknya di sini ada jadi usahakan panelis masuk kemudian nanti di sini ada ruang preparasinya kemudian disini panel sih nanti akan satu disini jadi di panel room-nya hedin ini delavega persiapan peneliti menyiapkan produk-produknya biasanya disini juga ada kompor ada wastafel dan sebagainya kemudian disini kalau bisa kita menggunakan metode deskriptif jadi nanti panennya akan debat diskusi disini dan ini adalah ruangan panel Ridernya ni ini contoh yang sederhana Kalau yang ini Ini adalah yang lebih bagus lagi jadi persyaratan dari ruangannya itu harus mudah diakses kalau sulit diakses ya orang-orang panasnya pastinya akan males gitu ya untuk datang kemudian memperhatikan dari warna-warna dinding tadinya selesai bagian harus putih penggunaan lightingnya juga harus bagus Kemudian untuk lighting pencahayaan ini ini sebenarnya harus ada beberapa pilihan lampu ada yang putih kemudian ada yang merah green Green hijau atau mungkin biru jadi kalau bisa kita tidak ingin mempertimbangkan atau panelis itu tidak menilai rezeki warnanya kita bisa memberikan warna-warna di ruangan insang kami roh jadi panelis kan tidak tahu ini warna sebenarnya warna apa gitu Kemudian untuk suhunya memang yang ideal adalah 25 Jadi kalau panas banget ya panelis nya pasti gerah nggak nyaman sehingga ketika oleh pengujian juara bisa maksimal gitu ya kemudian juga tidak ada aroma jenis akar ruangannya masih bau cat masih baru dia jangan dipakai nanti aroma produknya akan bau-bau cat gitu kan kemudian warna juga harus Netral atau disarankan adalah warna putih atau Putih tulang atau offwhite kemudian teksturnya juga sedikit sekali karena paten itu sangat berpengaruh terhadap psikologis nya panelis dan juga harus anda asal uraiannya saluran airnya kalau misalkan mau cuci tangan mau membuang Dan hasilnya itu harus disediakan Kemudian untuk yang ketika tes Hai ini harus minimal harus ada meja kursi jadi untuk memudahkan panel dalam pengujian Kemudian Anda wastafel Anda air dan Sabo kalau misalkan pengen cuci-cuci kemudian ada kompor biasanya untuk beberapa jenis produk aja yang perlu disiapkan dalam kondisi yang panas Kemudian Anda alas atau nampaknya ini ini jadi hari seperti ini ini adalah nampaknya pengguna produknya diletakkan diatas Selain itu di atas nama selain ada produk biasanya sendok atau garpu kalau dibutuhkan kemudian ada alat tulis kemudian ada lagi tisu kemudian misalkan ada air mineral ini mungkin yang belum ada di sini jadi air mineral ini adalah sebagai penetralnya penetron harus air mineral tapi secara umum yang paling gampang ini adalah Air mineral contoh penetron yang lain seperti pretos bisa kalau misalkan produk kita adalah kopi sama netralkan menggunakan susu atau misalkan produk kita adalah susu kita bisa menetralkannya menggunakan kopi rakyat waktu pengujian waktu pengujian yang ideal adalah 09.00 hingga 11.00 Kunang jam 02.00 hingga j46 mempertimbangkan dari penerusnya tidak terlalu laper maupun tidak terlalu kenyang kalau terlalu laper gitu ya misalkan panasnya belum sarapan terus langsung UCWeb tit Ya pastinya akan disukai karena penulisnya laper Wow enak semua ini kan atau misalkan panelis nya ini pengujian mengujinya setelah makan siang pas gitu ya 1.00 makan siang langsung uji ya pasti tidak akan senang tidak akan suka gitu ya Karena dia sudah kenyang jadi kalau mau menguji itu jadi males Nah ngomong-ngomong kalau kalau urusan panelis jadi panelis ini memang perlu diseleksi dilatih dan dimonitor untuk apa ya ya supaya Pangestu tahu bagaimana cara menggunakan metode nya kemudian dapat membedakan apakah misalkan iya Apakah ini rasanya asin atau dia manis atau hambar atau guru itu panelis tahu kemudian yang paling penting adalah panelis ini memiliki kemampuan dalam memberikan penilaian terhadap kenampakan tekstur rasa dan aroma Nah ada beberapa cara yang digunakan untuk istilahnya menguji kemampuan dari panelis jadi misalkan tes threshold Jadi tresye threshold ini yang diuji kita memberikan tes kepada panelis gimana yang diberikan itu adalah cairan cairannya ini ada konsentrasi yang berbeda jadi kosentrasinya adalah yang paling Netral tidak ada rasa sama sekali hingga yang misalkan contohnya ya yang paling asam jadi ada tingkatan keasamaan Saya dulu pernah pernah tes itu tingkatan ke asam ini diminta untuk mengurutkan dari yang khabar yang tidak ada rasanya hingga yang paling asam Itu jenis tas yang lain Anda tes buta warna kalau banding tes banget Tes adachihara O Marsel fasword yang paling umum adalah tes ihara Kemudian Anda lain keep tes matching tes di diminta fans diminta untuk ya menyebak ya memasangkan lahir ini itu apa Hakiki dan cara dari panelis Ya hepalyse itu bukan sembarang orang dia harus punya cara juga selain Dia punya kemampuan dalam mengidentifikasi atau menguji dia itu juga harus dalam keadaan sehat jiwa dan raganya comment tidak buta warna karena pada umumnya ketika mau melakukan pengujian itu ada warna selanjutnya tidak alergi terhadap produk yang sedang diuji jadi perlu dari peneliti juga penting sekali menyampaikan produk-produk apa Adik Hai apa ya Kok posisinya apa yang sekiranya itu akan membuat alergi atau panelis juga bisa bertanya kepada eh salah ah peneliti bisa bertanya kepada panelis jadi Apakah punya energi alatnya apa aja gitu ya itu wajib disampaikan kepada panelis ini beberapa contoh kalau misalkan kalian pengin menguji menguji diri kalian dari misalkan rasa asam Itu bisa menggunakan asam sitrat bertanya sekian kemudian pahit menggunakan kafein ada garam garam bisa menggunakan atau bersama menyajikan rasa asin kemudian kalau untuk manis adalah gula kemudian rasa gurih atau mami itu kita bisa menggunakan MSG atau vetsin atau miskin itu adalah rasa dasar Hai kena kelontong aroma itu contoh-contohnya Misalkan seperti aroma lemon aroma mawar aroma rumput almond dan sbgnya Nah tadi kalau misalkan untuk yang thresholds ini yang konsentrasinya sudah standarnya yang konsentrasinya wedari paling rendah dan hingga yang paling paling tinggi Jadi kalau kalian pengin tahu sampai menguji diri sendiri gitu ya pengen rasa asam batik hanya membuat empat larutan oleh konsentrasi 0,25 gram per liter hingga 1,5 gram perliter artinya adalah kalian melarutkan 0,25 gram asam sitrat kedalam 1 liter air dan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap sensors yang dari panelis disini adalah yang pertama adalah gender Gimana perempuan itu jauh lebih sensitif dibandingkan dengan laki-laki tapi dia tidak konsisten seperti itu Iana usia dimana orang-orang yang Sunda Malaysia itu kemampuan indrawi nya juga cenderung menurun selanjutnya adalah kondisi fisiologis jadi perlu diperhatikan panel itu tidak boleh terlalu kenyang atau terlalu Lapar kan itu sangat berpengaruh terhadap hasil pengujiannya hanya kelelahan kalau panas dan fungsi lelah gitu ya pasti udah males banget mau melakukan pengujian jadi ya udah ngisinya enggak sembarangan gitu loh Diro jadi perlu diperhatikan Apakah lelah atau tidak membiarkan misi sakit sama seperti kelelahan Jadi tidak boleh dalam kondisi sakit harus sehat jiwa raga selanjutnya obat-obatan Hai beberapa jenis obat-obatan ini dapat berpengaruh terhadap terutama di cita rasanya tidak bisa merasakan Ok tahap-tahap tertentu jadi ada gangguan dari indrawi nya kemudian ini adalah triggered ada rokok kemudian obat larang sama alkoholnya juga harus dihindari selanjutnya genetik genetik Mini Oh contohnya begini orang Jember sama orang Jogja kalau mau merasakan produk pasti hasilnya beda kalau orang Jember lebih suka produk-produk yang asin dan gurih kalau yang Jogja lebih suka produk-produk yang manis jadi kecenderungannya pasti akan beda Hai kemudian kondisi dari psikologisnya jadi harus ke dalam kondisi yang mood nya bagus gitu ya kalau misalkan penerusnya baru putus lagi sedih terus melakukan uji organoleptik ya Jangan karena kalau lagi sedih pasti yang pertama kalau nggak makannya banyak yang kedua nggak mau nggak mau makan Nah jadi perlu dipertimbangkan dari segi imutnya kondisi suasana suasana hati anda lagi motivasi kalau motivasinya adalah cari makanan dari cemilan o pasti ini dicurigai nanti kalau melakukan pengujian hasilnya pasti jelek dan juga favorite food makanan kesukaan Kalau kami sudah tahu oleh ini bahannya dari jatuhnya paya dari durian gitu dia nggak suka ya pastinya nilainya akan jelek semua itu kan jadi penting sekali Bagi peneliti untuk merahasiakan dari komposisinya tuh apa aja gitu karena analisis atau sampai tahu kau maunya apa aja kemudian dia nggak suka pada sebenarnya produknya itu oke bagus tapi karena ada komposisi yang tidak dia sukai tuangkan cenderung membuat pandalis itu menjadi tidak suka terhadap produk itu lanjut ke metode jadi metode untuk disensor situ ada buanyak sekali tapi di dibedakan menjadi tiga yaitu Anda tes-tes pingin Asti jadi Apakah produknya ini berbeda Apakah produk Adan potabee adalah produk yang berbeda seperti itu selanjutnya adalah tes deskriptif jadi Seberapa jauh mereka Berbeda bagaimana perbedaannya gitu kan telah deskriptif Kemudian Anda afektif disini adalah penerimaan dari suatu produk Apakah panelis itu mau menerima produk ini atau tidak Hai yang pertama adalah diskriminasi tes di sini khas bisa menggunakan Jenis tes yang simple dan untuk panelis nya membutuhkan 25 hingga 50 orang rata-rata dan dia memang harus tujuannya memang untuk mengetahui Apakah produk ini berbeda dengan produk yang lain metode yang digunakan bisa triangle ada duo-trio atau PR comparison test henti saya berikan contoh di belakang kelebihannya dia mudah dan simple namun dia memiliki kelemahan yaitu hanya mengetahui Apakah produk ini berbeda atau tidak Udah tua aja yang lainnya itu enggak tahu apakah panel suka ya enggak tahu karena yang dinilai hanya Apakah produk ini berbeda atau tidak Hai ini contohnya misalkan contohnya disini adalah metode triangle tes Jadid eh panelis nanti akan punya atau disajikan tiga ada tiga produk disini contohnya produk a.dan produk B dengan kodenya untuk untuk produk aneh2 342 sama 608 turunan produk B ini adalah 1946 diacak inilah letaknya dan panelis diminta untuk menebak mana dari tiga produk ini yang berbeda itu adalah trust segitiga atau triangle tes selanjutnya ada jumlah tryout tes Hai jadiin disini kalian nanti sebagai panelis Avantie saat jika referensi-referensi ini adalah habis salah satunya adalah produk deh kodenya 437 kalian diminta untuk merasakan kemudian mencium aromanya teks seperti ini warnanya begini gitu ya pengguna selanjutnya kalian akan disajikan produk a.dan product b&b hai cek disajikan produk Adan produk B dimana produk a.di sini kodenya 0821 dan produk decode adalah 976 kalian diminta menebak nih that yang produk dan B yang ada depan kalian dua produk yang ada depan kalian mana produk yang sama dengan referensi yang tadi diberikan direfresh itu diberikan kemudian ditarik satunya kalian akan diberikan dua produk-produk 821 dan 976 dan diminta menebak mana yang sama dengan produk yang tadi betul itu yang metode duo-trio selanjutnya ada PR comparison test Ini contohnya adalah gini ada kodok ada produk B dan kalian hanya diminta menebak mana dari kedua produk ini yang lebih manis bentuk aatau produk B Udah gitu doang Nah selanjutnya adalah tes deskriptif jadi teks deskriptif ini benar-benar out tadi ya Yang tes tadi Rasanya tahu beda apa enggak anak ini nanti akan melihat perbedaannya itu ada di mana sejauh apa itu dan ini deskriptif ini dia menggunakan jenis panelis terlatih yang memang benar-benar sudah sudah Malang melintang di dunia sensoris itu bukan bukan lagi yang semi terlatih atau tidak terlatih karena dia memang benar-benar halus sudah terlatih dan Dian yang harus detail Ketika memberikan informasi terkait dengan atribut di suatu produk Hai nah ini contohnya jadi nanti panelis itu akan berdiskusi di tengah sini di tengah-tengahnya ini anda produknya kemudian mereka akan mereka akan diminta untuk memberikan apa ya masukkan atributnya apa aja yang muncul dari suatu produk nah ini contohnya jadi misalkan di sini ya di sini ada penampakannya kemudian Disini anda kejernihan apakah dia clear sangat jernih atau dia he situ keruh gitu Jadi kalau misalkan dia cenderung ke hese maka digaris yang sebelah kanan Kok De cenderung kejernihan dibayar sebelah kiri dan Oh atribut ini atribut-atribut ini itu hasil diskusi dari masing-masing panasnya tadi Palace diskusi bareng kemudian ngantukan atributnya apa aja kemudian baru setelah itu baru diberikan penilaian itu Nah nanti penyajiannya seperti ini Hai Nah kalau penyajiannya seperti ini ini eh kalau saya berikan nama adalah data sarang laba-laba itu ya Kirimin nanti kita akan tahu sejauh mana kejernihannya Apakah anda cenderung kok salah seperti ini otede cenderung jernih kalau misalkan dia cenderung kalau satu ini yang paling sering digunakan kalau diisi klinik adalah tes penerimaan jadi penerimaan ini apakah panelis itu suka atau nggak sama produknya itu ya dan untuk jumlah panelis nya ini bisa A75 hingga 150 panelis dan ini memang hanya bertujuan untuk melihat kesukaan dari panelis nya apakah suka atau tidak itu Hai ini contohnya jadi contohnya yang di sini ada 9 skala mulai dari yang sangat tidak ekstrim sering banget nggak sukanya sampai sukanya sangat ekstrim itu Hai ini kalau menggunakan wajah atau anak-anak juga boleh Jadi kalau misalkan dia suka dia mendiang eh ada tanda senyumnya kalau misalkan tidak suka ini andai I am suram atau bahkan marah itu ya jenis yang lain sebesar seperti ini ini bisa menggunakan gambar atau besar menggunakan gambar anjing ini gambar manusia gambar anjing atau misalkan dia kategori I Hai punya seperti ini ada banyak metode ada yang original katanya oke nah seperti ini kemudian ada yang datanya seperti ini tapi semuanya sama jadi menguji kesukaannya Hai ada lagi uji mutu hedonik Jadi kalau hedonik itu atau yang penerimaan tadi itu hanya melihat kesukaan suka atau tidak suka kalau yang mutu hedonik disini hanya menyatakan kesan baik dan buruknya jadi lebih ke produknya itu seperti apa itu nih Ini berapa contohnya jadi misalkan penampakan intensitas intensitas warnanya Apakah dia cerah atau gelap kemudian Bagaimana permukaannya Pak permukaan produknya Apakah dia halus atau sangat kasar itu bisa dilihat dari uji mutu hedonik jadi dia itu mirip dengan Hai dengannya tadi dengannya deskriptif tapi kalo yang di sini itu dia lebih sederhana dibandingkan dengan yang deskriptif Oke sampai sini Apakah anda pertanyaan kita lanjutkan di sesi tanya jawab