Généralités sur les champignons

Introduction

• Anciens classés parmi les végétaux (cryptogames).
• Classification selon WHITTAKER (1969) :
  • Procaryotes : bactéries, cyanobactéries.
  • Protistes : eucaryotes unicellulaires.
  • Végétaux : eucaryotes photosynthétiques.
  • Animaux : eucaryotes hétérotrophes ingérant.
  • Champignons : eucaryotes hétérotrophes absorbant.
• Champignons : phylum entre végétaux et animaux.

I. Définition d'un champignon

• Eucaryotes, appartiennent aux Thallophytes.
• Appareil végétatif : thalle, cellules sans différenciation fonctionnelle.
• Dépourvus de chlorophylle, hétérotrophes pour le carbone.
• Reproduction par spores asexuées ou sexuées.

II. Caractères cytologiques

• Eucaryotes sans plastes.
• Paroi cellulaire en chitine, résistante, fibreuse.

III. Caractères morphologiques

• Thallophytes avec thalle :
  • Unicellulaire : ex. levures de candida.
  • Pluricellulaire :
    • Thalle filamenteux :
      • Siphons : coenocytique, non cloisonné, plusieurs noyaux (Siphomycètes).
      • Hyphes : septés, uni/plurinucleés (Septomycètes).
• Filaments mycéliens forment plectenchymes (carpophore).

IV. Nutrition et mode de vie

• Incapables de photosynthèse, hétérotrophes pour le carbone.
• Modes de vie :
  • Saprophytes : décomposent matières organiques mortes.
  • Parasites : utilisent substances organiques vivantes, causent maladies.
  • Symbiotes : associations bénéfiques avec algues (lichens) ou racines (mycorhizes).

V. La reproduction

V.1. Reproduction asexuée

• Par fragmentation du thalle, bourgeonnement, sporulation.
• Spores endogènes : dans sporocyste (Zygomycètes).
• Spores exogènes : à l'extrémité de conidiophore (Septomycètes).

V.2. Reproduction sexuée

• Gamétocytes produisent gamètes, gamie forme zygote.
• Modes de fécondation :
  • Gamétogamie : union gamètes.
  • Cystogamie : fusion gamétocystes.
  • Trichogamie, siphonogamie, somatogamie.

VI. Rôles et intérêts des champignons

• Écologique : décomposeurs, dégradation cellulose, lignine.
• Économique et agro-alimentaire : culture, consommation, extraction colorants et parfums.
• Médical : production antibiotiques, levures génétique, pathogénicité.
  • Ex. toxines (Amanite phalloïde), mycoses.

VII. Classification des champignons

• Classification non définitive, divisée en cinq embranchements.