Catatan Masak Mie Rebus Ala Padang

Pengenalan

• Episode kali ini mengajarkan cara membuat Mie Rebus ala Padang menggunakan mie instan Gaga 100 ekstra pedas.

Bahan-bahan

• Mie Gaga 100 ekstra pedas (kuah halapenyo, level 5)
• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe giling (cabe giling khas Padang)
• Daun bawang
• Seledri
• Tomat
• Udang (sudah dibersihkan)
• Lobster (masih hidup)

Persiapan

1. Potong Bahan: Potong daun bawang dan seledri. Simpan bagian hijau untuk garnish.
2. Mati Kankan Lobster: Gunakan pisau tajam untuk mematikan lobster sebelum dimasak.
3. Ulek Bawang: Ulek bawang merah dan putih dengan garam kasar. Hal ini untuk meningkatkan rasa.

Memasak

1. Goreng Udang: Goreng udang bersama kepala untuk mendapatkan kaldu.
2. Tumis Bahan: Tumis bawang yang sudah diulek dengan minyak, kemudian tambahkan cabe giling dan tomat.
3. Rebus Lobster: Masukkan lobster ke dalam air mendidih selama 5 menit.
4. Rebus Mie: Masak mie Gaga sesuai petunjuk, tambahkan sawi hijau dan daun bawang terakhir.
5. Campurkan Bahan: Tambahkan bumbu dan kaldu dari lobster dan udang ke dalam mie.

Penyajian

• Sajikan mie rebus dengan udang dan lobster. Tambahkan kerupuk merah Padang sebagai pelengkap.

Tips

• Gunakan cabe giling khas Padang untuk rasa otentik.
• Kerupuk merah Padang cocok dengan makanan berbumbu kuat, tidak memiliki rasa yang kuat.

Kesimpulan

• Mie rebus ala Padang ini menggabungkan bahan-bahan segar dengan bumbu pedas, sangat nikmat dan menghangatkan.