Empresarios de Acá - Entrevista a Gonzalo Aguirre sobre Aceite de Oliva en Uruguay

Presentación

• Invitado: Gonzalo Aguirre
  • Presidente de Asolur (Asociación Olivícola Uruguaya)
  • Director de Olivares de Santa Laura en Cerro Largo

Historia y Situación Actual del Aceite de Oliva en Uruguay

• Historia: La olivicultura moderna tiene unos 20 años en Uruguay.
• Superficie Plantada:
  • Llegó a 10,000 hectáreas
  • Actualmente estable en 6,000 hectáreas
• Zonas de Producción: Todo el Uruguay es apto para el olivo (p.ej., Maldonado, Rocha, Colonia, Salto).

Calidad vs. Competencia Internacional

• Calidad:
  • Uruguay no puede competir en cantidad con grandes productores como España, Italia, Grecia y Túnez.
  • Enfocarse en producir aceite de alta calidad (virgen extra) es clave.
  • Consumidores comienzan a reconocer la alta calidad del aceite uruguayo.
  • La calidad uruguaya se aprecia localmente y tiene mayor consumo interno.

Industria del Aceite de Oliva en Uruguay

• Complementariedad: Aceite de oliva complementa otros productos uruguayos como vino y queso.
• Exportaciones:
  • Mercado principal: Estados Unidos y Brasil.
  • Exportación de nicho (alta calidad), no a granel.
  • Posibilidad de crecimiento en el consumo interno: actual es medio litro per cápita vs. Grecia (23 litros per cápita).
• Marcas Uruguayas:
  • Crecimiento de marcas nacionales en el mercado.

Desafíos y Oportunidades

• Inversiones y Rentabilidad:
  • Mayorías de empresas familiares y pequeñas (<10 hectáreas).
  • Una empresa grande (Agrolán) posee más del 50% de las plantaciones.
  • Importancia de estar presente en todas las fases: plantación, procesamiento y comercialización.
• Educación del Consumidor:
  • Necesidad de educar al consumidor sobre la calidad del aceite.
  • Importancia del aceite fresco y bien almacenado.

Turismo y Aceite de Oliva

• Enoturismo y Olivoturismo: Gran potencial en combinar enoturismo con olivoturismo.
• Desarrollo del Turismo:
  • Turismo de cercanía, especialmente con Brasil.
  • Necesidad de mejorar servicios y ofertas turísticas en áreas rurales.
• Rol del Sector Público y Privado:
  • Necesidad de más incentivos y promoción para atraer inversiones.
  • Sector privado debe apoyar y acompañar esfuerzos públicos.

Cierre

• Premio Mario Solinas:
  • Se realizará en Uruguay entre septiembre, con jueces internacionales.
  • Participan aceites de países del hemisferio sur (Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile, Argentina, Brasil, Perú y Uruguay).
• Futuro: Reconocer y difundir la calidad del aceite uruguayo en el mercado global.