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Recursos Genéticos del Olivo en el Contexto del Cambio Climático y el Proyecto Gen for Olive

Christopher Tiene grado y máster en ciencia y tecnología de los alimentos en la universidad de tirana y en la universidad de Córdoba de luego el máster es doctorada en ingeniería alimentaria florestal desarrollo rural sostenible por la universidad de Córdoba y es el gestor de proyectos de la Universidad de Córdoba y en particular del proyecto Jen for Olive que nos va a presentar Hoy entonces su ponencia Exactamente esa los recursos genéticos del olivo en el contexto del cambio climático y el rol del proyecto Gen for Olive en ello Cristofer la palabra es tuya gracias muchas gracias Catarina Vale pues Buenas tardes En primer lugar Muchas gracias a todos por y por a los organizadores por invitarnos y darnos la oportunidad de exponer aquí los resultados del proyecto G for ol que junto con el todo el consorcio todos los participantes del consorcio y también con el apoyo del coi que participa como como advisory Board en el proyecto hemos primero logrado en sacar el proyecto y durante esos últimos 3 cu años ejecutar el proyecto y implementar y avanzar en en la caracterización de los recursos genéticos como vamos a ver en más adelante pues como Catarina muy bien introdujo esa charla va sobre los recursos genéticos del olivo en el contexto del cambio climático y el el rol que tiene el proyecto G for Olive en la caracterización de esos recursos genéticos como vimos en en las en las presentaciones anteriores de Pablo y de los demás ponientes hemos visto que el olivo nos ofrece una muy gran diversidad genética en el mundo Contamos con más de más de 100 variedades en todo el mundo y y que se están preservando bien en los bancos de germoplasma en la red de aproximadamente 23 bancos internacionales de germoplasma las cuales se están interconectadas y y conectadas por por el coi no en el marco de diferentes proyectos sin embargo esos recursos genéticos que están se están se están conservando también necesitan caracterizarse de forma profunda y bajos protocolos comunes para que se puedan utilizar directamente por los agricultores pero también para que se puedan implementar bien en los próximos programas de mejora genética es decir tenemos los recursos genéticos pero la caracterización integral de ellos hasta el momento en el olivo no ha sido integral no ha sido profunda para todas ellas y en todos los país por igual entonces de esas necesidades por decirlas así nació la idea y la necesidad y los objetivos del proyecto G for Olive que comenzamos es de lo establecimos en la universidad de Córdoba y luego conectamos con el resto de los bancos de neoplasmas y otros socios de distintos ámbitos públicos y privados donde participan 16 partners 16 socios en total de s países diferentes y ese proyecto comenzó en 2020 y acabará en el marzo de 2025 y Contamos con un presupuesto de aproximadamente 7 millones de euros en el proyecto participan cinco bancos de germoplasma Empezando por Marruecos España Turquía Grecia e Italia y como decía el primer el objetivo principal del perdón del proyecto era eh actividades de prem mejora genética lo que entienden una buena caracterización de los recursos genéticos en todos niveles posibles para que puedan dar lugar a una mejora genética efectiva inteligente y en el al final el usuario final tenga unos productos que puedan resolver problemas de hoy y del futuro Entonces el proyecto en sí se diseñó en diferentes paquetes de trabajo el primer paquete de trabajo y por decirlo así uno de las de los principales objetivos de este proyecto y resultado fue la el establecimiento de protocolos comunes de evaluación para que luego los resultados de todos los socios fuesen comparables entre distintos distintos bancos y distintos países a continuación involucramos Por decirlo así los recursos genéticos silvestres y también cultivadas en el caso de los recursos silvestres hemos trabaj primero en la prospección de ellas la universidad Universidad de Granada fue la el líder de ese p de trabajo y luego la caracterización y también estamos trabajando con la en el tema de la conservación y creación de bancos de semillas de olivo Silvestre como anteriormente también se mencionó para mandarlos junto en colaboración con co a esv valvar y tener los primeros pasos en también en la conservación de los de los recursos silvestres por otro lado en el ámbito de los recursos genéticos cultivados pues como vamos a ver a continuación hemos intentado realizar una caracterización íntegra y profunda en todos los ámbitos para que den lugar en en el próximo uso y aprovechamiento de esos recursos genéticos directamente o para para la puesta en marcha de programas de mejora genética eficiente por otro lado en el paquete cuatro hemos trabajado y estamos trabajando en el desarrollo de biomarcadores genéticos los cuales nos pueden ayudar en la mejora genética asistida no es decir utilizar marcadores moleculares que nos pueden facilitar el trabajo de selección de las nuevas variedades de forma más eficiente y en el paquete cinco hemos trabajado en la evaluación de los del factor ambiental en el en los en el comportamiento de distintas variedades de olivo y al en el último paquete técnico es el desarrollo de una base datos una página web integral con todos esos resultados para que sean visibles para que sean accesibles por el por los usuarios finales principalmente mejoradores y agricultores no y también la puesta en marcha de de nuevas tecnologías de Inteligencia artificial para la detección de para la identificación varietal a través de una foto del endocarpo o para la identificación de las variedad de las enfermedades de olivo a través de una foto de las síntomas del olivo a niveles a nivel de caracterización ten agronómica del de las unas 500 variedades de olivo que están incluida en ese proyecto son la caracterización de los estreses bióticos donde se incluyen las enfermedades principales del olivo en los estreses abióticos los las características agronómicas como la producción rendimiento graso etcétera porte del árbol y la calidad del Ace de oliva y como esperábamos y vamos a ver continuación pues esos recursos inmensos de olivo esos recursos genéticos dan lugar nos han dado lugar lugar a una muy gran variabilidad en todos los caracteres no Entonces por ejemplo en el caso de del rendimiento graso que como se está se ha evaluado y se está evaluando en las 500 variedades de olivo encontramos por ejemplo en esa gráfica porcentaje cimiento seco entre 20 y 55 eso no es porlo así una novedad porque ya se sabía pero ya la tenemos clasificadas y ordenadas las variedades tenemos un ranking concreto utilizando las los mismos métodos analíticos a nivel mundial podríamos decir a continuación podemos ver también hemos analizado Cómo afecta el tiempo de maduración o el índice de madurez es decir el color de fruto a la acumulación al lipogénesis a la acumulación del aceite no y hemos visto por ejemplo que princip realmente en el caso de ese estudio se ha realizado en Córdoba el factor tiempo días acumulados desde la formación de fruto es ha sido más importante de lo que es el rendimiento el factor índice de madurez aquí tenemos unos ejemplos por ejemplo que aunque el índice de madurez medio dos que corresponde con el color de fruto en rojizo es cuando en la mayoría de las variedades se ha acumulado la Prácticamente todo el aceite en algunos casos en otra variedad eso no ocurre entonces tendríamos que tener en cuenta ambos factores tanto el tiempo de acumulado desde la formación del fruto como el color del fruto el índice de madurez No aquí podemos ver algunos ejemplos que algunas de las variedades se maduran en el índice dos otras en índice 3 3,5 o 1,5 no y también según los análisis de la varianza Nova vimos que bueno en primer lugar la variedad el factor cultivar genético es el que más explica sobre el rendimiento graso y luego la fecha de recolección es el segundo factor que más explica la varianza sobre la acumulación del aceite luego a nivel de calidad del aceite como podemos ver el ácido oléico Por supuesto que es el ácido graso principal del aceite pero encontramos rangos o oscilaciones entre 50 o 55 por hasta casi 85 por de ácido oléico no entonces Esas 500 o 600 variedades analizadas Pues nos dan un una variabilidad tremenda sobre ese ácido graso que es el gr ácido graso principal y saludable Por decirlo de alguna forma del aceo de oliva Por lo cual no eso nos deja entender que no todas las variedades son iguales no que hay una unas diferencias tremendas también en el en en ese aspecto de los ácidos grasos Bueno es un primer ranking provisional porque estamos analizando las variedades durante 3 años consecutivos entonces esos datos no se han publicado porque se necesitamos procesar los 3 años y posteriormente publicar pero estamos llegando a es a ese punto ahora al final del proyecto y también hemos realizado distintos análisis de de clustering o de agrupación donde encontramos variedades muy alto en ácido oléico intermedios bajos e incluso algunas variedades que están por debajo de lo que son los umbrales de la normativa coi por lo que también podría abrir entre comillas el debate de de de la revisión de las normativas coi tras esos resultados analíticos no a continuación Perdón se la pantalla a continuación realizamos realizamos e el análisis de los compuestos fenólicos y aquí to encontramos que la variabilidad era todavía mucho mayor No encontramos variedades con un con un contenido fenólico tal de casi c C no pero quizá 100 mg por kilogram y otras variedades que llegaban a más de 1000 ppm o miligramos por kilogram Entonces eso no se explica perfectamente que los recursos genéticos son es decir juega un papel fundamental en en el caso del contenido graso y por lo tanto en la calidad del Ace de oliva Bueno aquí también tenemos un ranking de las variedades no me paro demasiado porque ya me han avisado del tiempo y lo mismo realizamos un análisis durante el tiempo de maduración donde encontramos en durante dos años consecutivos que la el contenido fenol en nuestro caso porque es verdad que los fenoles se comportan de forma muy diferente enos en distintos ambientes pues fueron en el aceite fueron estables hasta mitad de noviembre esos análisis Se realizaron entre principios de octubre y finales Mitades de diciembre de principios de octubre hasta Mitades de noviembre el contenido fenólico en el aceite se mantuvo estable y luego a partir de 17 de noviembre aproximadamente Tuvimos una reducción significativa del contenido fenólico con aproximadamente 30% pues esos resultados nos da a entender que en ese caso tanto el factor genético pero también el factor de la fecha de recolección o ambiental es importante sobre la calidad de aceite sin embargo H los resultados demostraron que los aceite eh Perdón las variedades se comportan por igual Es decir que una variedad que es es rica en fenoles siempre se se mantiene rica comparando con otra variedad que por decirlo así es más pobre en el contenido fenólico en este caso Bueno luego pues también analizamos si el perfil fenólico cambiaba con el tiempo el perfil relativo con el tiempo de maduración y encontramos que el perfil fenólico sí que era estable es decir por ejemplo si la olina colección se mantuvo estable alrededor de 26 2% en el caso del contenido fenólico como dijimos anteriormente el cultiva la variedad o el factor genético es el factor principal pero no es el único factor no es el factor ambiental también contribuye mucho en la varianza además de lo que es la calidad de aceite en el marco de proyecto como mencionaba antes analizamos más más características agronómicas como la fuerza de retención del fruto entonces Igualmente encontramos una gran variabilidad genética y diferencias entre las variedades lo que es fundamental para el proceso de mecanización del olivar o en el caso del aceitón de mesa índices de amolestar no el bring Index del fruto no o también otros aptitudes como el peso o volumen del fruto y como podemos ver no me paro mucho por el tema del tiempo en todos los casos encontramos diferencias muy significativas entre entre las variedades y como mencioné antes hemos intentado y estamos cada vez procesando más datos Porque cuando más años más datos obtenemos eh es hemos estamos trabajando en estudiar el efecto ambiental no como participamos cinco bancos de germoplasma tenemos un po un grupo de variedades de unas 30 variedades en común entre esos bancos y estamos las estamos compar tanto no cómo se comporta una variedad en España que en Grecia que en marrueco que en Italia etcétera no Entonces tenemos gracias a esos bancos tenemos un unos países que tienen un clima continental un Un verano extremadamente caluroso y otros bancos que tienen un clima de Costa más suave en invierno y en verano Y también hemos aprovechado todos los datos satelitales etcétera para luego correlacionar con todo el tema de ambiente y factor genético y bueno no me paro hemos tomado datos de floración de maduración etcétera etcétera y lo que hemos encontrado hasta el momento como decía que estamos procesando esos datos junto con georgio curis y más socios de proyecto que se encuentran también en esa reunión hemos visto que 3 gr 3 gr cel de diferencia en los meses de primavera contribuyen con una delam miendo de la floración con aproximadamente 30 días Es decir 1 gr celsus podría adelantar la floración con 10 días de media No en ese caso Entonces eso podría darnos muchas ideas de lo que pueda ocurrir con el cambio climático o que que pueda lo que se puede esperar con la expansión de olivicultura a otros países no datos por tener en cuenta en el caso de de los ácidos grasos el factor ambiental fue mínimo es decir no tuvimos diferencias signific entre los países no para las mismas variedades del olivo y resultó que que la varianza fue explicada principalmente por el factor genotipo o la variedad y por otro lado en el caso del contenido fenólico sí que tuvimos muchas diferencias significativa entre los países no entre los bancos de germoplasma y el factor genético explicó solo solo bueno unos 60 por de la varianza esos resultados Pues nos indican que en el caso de la del aceite El clima puede ser crucial no Además del del factor genético Aunque siempre el factor genético es más importante que el resto como mencioné antes todos esos resultados los estamos y las los estamos procesado para que sean user friendly lo llamamos en el proyecto amigables para para el usuario no entonces las estamos procesando para de alguna vez de alguna forma Mostrar los de forma de gráficos de colores para que sean entendibles para todo tipo de públicos por lo tanto junto con la con la universidad sapienza de Roma estamos desarrollando una página web donde se van a volcar y donde se van a mostrar todos esos resultados y también como dije ya tenemos resultados de la implementación de la Inteligencia artificial en olivicultura para la identificación del de la variedad a través de una foto del del endocarpo del hueso del olivo o o identificar enfermedades a través de la de las síntomas no con una foto de las síntomas de del de la enfermedad que del olivo y y esos trabajos han dado un resultados muy prometedores con un nivel de confianza de 90 por en ambos casos vale Y esos trabajos Ya algunos de ellos se han publicado y en el próximo paso es el genotipado para de alguna forma correlacionar y llegar a la secuenciación Perdón llegar a la a la mejora genética utilizando biomarcadores no entonces en el marco de otro proyecto ya nacional hemos comenzado con la secuenciación de unas 500 variedades de olivo del banco de Córdoba de la Universidad de Córdoba y otras variedades silvestres y y nuevos genotipos para luego poder realizar estud estudios de asociación de genoma completo y como decía antes llegar a lo que es la mejora genética asistida por biomarcadores y muchas gracias por vuestra atención