Catatan Kuliah tentang Pembelajaran Berbasis Produk dan Jasa

Latar Belakang

• Pengertian kefanya: pembelajaran berbasis produk dan jasa melalui sekolah dan Dunia Usaha dan Dunia Industri (DUDI).
• Tujuan: Menghasilkan peserta didik dengan potensi yang bagus.

Langkah-Langkah Pembelajaran

1. Pembagian Bakat dan Minat

   • Terdapat 6 unit di Teaching Factory 9.
   • Contoh: Teras 9 dibagi menjadi dua:
     • Dapur Produksi
     • Pelayanan di Teras Kafe

2. Pembekalan untuk Peserta Didik

   • Dilakukan satu minggu sekali.
   • Materi pembekalan meliputi:
     • Pelayanan
     • Produksi
     • Resep standar
     • Perhitungan harga jual
     • Sanitasi dan higiene
     • Sistem kerja
   • Harapan: Kerja peserta didik lebih terarah.

Manfaat bagi Siswa

• Pengalaman Dunia Industri Kuliner
  • Banyak pengalaman yang didapat, membuka rasa ingin berwirausaha.
• Pengelolaan Dapur Industri
  • Memberikan gambaran budaya kerja sebelum PKL.
• Inspirasi untuk Masa Depan
  • Keputusan setelah lulus: bekerja atau berwirausaha.

Kesimpulan Siswa

1. Berwirausaha
   • Muncul motivasi untuk membuka usaha kuliner setelah lulus.
2. Pelayanan kepada Tamu
   • Belajar cara melayani tamu dengan baik dan benar.
3. Evaluasi Produk
   • Penting untuk mengetahui kekurangan produk berdasarkan penilaian.
4. Memberikan Masukan
   • Dapat memberikan masukan kepada teman, mendorong mereka untuk lebih baik.