vedete Mamma mia Oddio oggi chocolate chip cookies la ricetta dei classici biscotti americani con le gocce di cioccolato il profumo iconico la possiamo definire ricette definitiva questa qua vi assicuro dovete assolutamente provarla [Musica] questa cosa la possiamo dire perché avendo a disposizione cooks che è il ricettario americano più affidabile in assoluto Cioè non pizza ai fichi diciamo così possiamo proprio sì assaporare dei cookies pazzeschi qua dentro ci sono tutti i consigli e dei segreti che non conoscevo nemmeno io per avere dei cookies veramente eccezionali Io non ho mai sentito dei cookies così profumati dei cookies dalla consistenza così perfetta E vi assicuro che non sono dei classici cioè Tanti pensano Ah beh i cookies frolla con gocce di cioccolato no e se quando gli avete assaggiati avete avuto quell'impressione significa che non era la ricetta giusta Sono proprio dei biscotti che meritano una cornice attorno e possiamo Se volete iniziare come sempre la ricetta la trovate scritta sul blog però vi do vi consiglio Insomma di vedere tutto il video che vi spiego tutti i passaggi qua la disposizione abbiamo ingredienti semplicissimi che poi vi racconto prima cosa che dobbiamo fare Pensate un po' È scegliere la prima parte di burro quella più abbondante dobbiamo oltre che farlo sciogliere addirittura renderlo nocciola Questo è uno dei segreti che cooks proprio spiega all'interno ragazzi il burro deve proprio diventare nocciola e avere un retrogusto di nocciola di frutta secca perché poi gli ingredienti mescolati assieme renderanno il tutto ancora più poetico quindi dopo questo passaggio che dovrà essere fatto Mi raccomando a fiamma medio alta potete usarla la fiamma medio alta però dovete continuare a rimestare come faccio io affinché il burro si rosoli in modo omogeneo e dovete stare attenti che non bruci perché se raggiunge il punto di fumo poi risulta amaro voi trasferite il burro arrostito nella ciotola insieme all'altra quantità di burro quella più piccola che avete tenuto da parte e questo servirà anche per raffreddare più velocemente il burro che avete scaldato due secondi fa quindi fatto questo aggiungiamo tutti gli altri ingredienti che sono zucchero di canna che non dovrà essere lo zucchero di canna che trovate di solito nei supermercati quello base base prendete se potete lo zucchero di canna o moscovado oppure uno zucchero di canna integrale Però più umido lo vedete proprio dalla confezione perché se lo palpate risulta un pochino più appiccicoso lo vedete proprio che è umido dentro questo altro segreto per avere dei biscotti dalla consistenza migliore Quindi mi raccomando andate in un supermercato ben fornito E questo sicuramente lo troverete perché se lo trovo io qua in zona cioè sicuro voi lo troverete al 100%. aggiungiamo anche dello zucchero semolato classico pizzico di sale che deve essere abbastanza abbondante è perché in questi biscotti è bello sentire questo questo lieve retrogusto Salatino estratto di vaniglia oppure vaniglia in bacca e cominciamo a mixare il tutto inizialmente farete un po' fatica a far rassodare il burro magari si deve ancora del tutto raffreddare Ma poi si farà in fretta a vedere questa spuma che comincia a crearsi ottenuta Quindi questa bella crema no aggiungiamo un uovo intero e un tuorlo e vedrete che poi Ecco la si forma subito farina bianca classica per tutti gli usi Qua c'è scritto io vi consiglio la classica farina 0 e bicarbonato Sì perché gli americani usano molto spesso il backing Soda quindi il bicarbonato no mescoliamo già che ci siamo con le fruste molto velocemente e poi cosa aggiungiamo un po' prima delle gocce di cioccolato aggiungiamo ancora una cosa che serve per esaltare il sapore di tutto l'insieme in questo libro ci sono due ingredienti che possono farlo noci pecan o noci classiche oppure polvere di caffè io per farvi vedere ho voluto Dividere l'impasto in due e in uno aggiungere un ingrediente che esalta i sapori e che sono le noci e nell'altro invece la polvere di caffè se usate le noci dovete prima tritarle come se fossero una granella e poi tostarle per esaltare anche a loro il sapore e aggiungerla all'impasto quando sono tiepide o addirittura a temperatura ambiente Se invece usate la polvere di caffè che ovviamente è ancora più pratica molta meno basterà un cucchiaio un cucchiaino raso lo Aggiungete all'impasto e mescolate questi due ingredienti veramente rafforzeranno i sapori e creeranno anche qua poesia c'è proprio veramente Leopardi dopo questa aggiunta cioccolato fondente Se aveste a disposizione le gocce americane Sarebbe bellissimo perché sono belle grandi ma siccome non si trovano facilmente piuttosto che le gocce di cioccolato nostre che sono piccoline pezzi di cioccolato fondente a 70% tagliati grossolanamente giù nell'impasto mescoliamo meraviglia che vi mangereste anche da cruda Veramente l'ho detto anche lì anche questa cosa su Instagram dopo aver formato i cookies Grazie all'aiuto o di Uno spallinatore o con le mani dovranno essere abbastanza Grandini e dovete proprio formare delle delle belle pagnotte delle belle sfere e queste una volta disposte in una in una pirofila come nel mio caso anche attaccate bisogna farle riposare almeno un'ora ma se potete farle riposare anche di più anche 12 ore meglio che così i sapori si amalgamano ancora meglio i cookies proprio veramente anche questo c'è scritto risultano più Saporiti Quindi se avete tempo Perfetto fate così altrimenti va bene anche un'ora sola dopo questo tempo prendiamo le palline le sfere le disponiamo su un foglio di carta forno Io vi consiglio un massimo 7 a teglia perché poi veramente si dilata non se potete sei Io direi meglio e poi forno 180 gradi statico zona centrale farei dai 12 ai 14 minuti togliete Ovviamente la placca lasciate raffreddare se non li mangiate subito cosa che è molto complicata vi potete mettere direttamente nelle nelle scatole di latta noi conservarli lì sappiate che saranno perfetti anche sotto natale Ad esempio se volete dei biscotti molto goduriosi che hanno un gusto soddisfacente pieno ma arrivano da un'altra zona ci sta fate un po' i come dire gli esotici no ci sta quindi nulla raga La ricetta era questa Io spero tanto l'abbiate apprezzata era un po' indeciso a cosa proporvi Ma poi con l'arrivo delle basse finiture Secondo me è perfetta questa e poi sinceramente visto che tra un po' vado a New York mi piaceva molto a New York say mi piaceva molto proprio farvi questa ricettina americana molti pensano Ah le ricette americane non sono fini non sono studiate no raga Meno male che gli hanno inventati questi biscotti perché sono l'ho già detto dai basta Io non voglio più rompere provateli se li Provate a fare taggatemi su Instagram su Facebook vi lascio qua altri due video Sono venuti ancora visti iscrivetevi al canale si sono giusto come come orientamento e attivando la campanella delle notifiche rimanete sempre aggiornati sui nuovi video e invece qua sotto trovate il collegamento per andare sul blog e vedere la ricetta scritta con dosi ingredienti e procedimento ci vediamo molto presto io non vedevo l'ora di finire così stavo soffrendo proprio dovevo finirlo già gli do questo gelido proprio questo non me gusta tanto no [Musica]