और अस्सलाम वालेकुम आज यहां पर शेयर कर रही हूं चिकन गोरा बनाने की रेसिपी जो कि बेहद डिलीशियस बनकर तैयार होती है और आपने इसको बनाया तो घर पर होगा लेकिन सबको टेस्ट बिलकुल ऐसा आएगा फीलिंग बिल्कुल रेस्टोरेंट जैसी आएगी उनको लगेगा जैसे बाहर से आपने इसको आर्डर करें इतनी टेस्टी बनती है कि इसको खाने के बाद हर कोई आप ही वाइट करने वाला है तो चलिए देखते हैं चिकन अगर हम किस तरह से बनाएंगे अ कि चिकन अंगारा बनाने के लिए सबसे पहले हमें पेस्ट तैयार कर लेना है जिसमें मैंने दो मीडियम साइज के प्याज ली है इनको मैंने गोल्डन फ्राई किया हुआ है और 10 काजू और 10 बादाम विवेक काजू और बादाम की क्वांटिटी आप अपने बजट के अकॉर्डिंग मिल सकते हैं बजट बनता है तो इतना लें बजट कम है तो इनको आप इसका अपडेट कर सकते हैं बस इनको डालने से ग्रेवी कर ट्रैक्टर में एक विशेष आ जाती है और थोड़ा सा अटेंडेंस जाता है लेकिन नहीं डालेंगे तो भी चलेगा अब हमें इनको एक मिक्सी के जार में डाल है और इस मूर्ति ग्राइंड कर लेना है तो इन तीनों को ही हम एक मिक्सी के जार में डाल देंगे और थोड़ा सा पानी डालकर इसका एकदम फाइन पेस्ट बना लेंगे तो इस तरह से प्याज काजू और बादाम को मैंने एकदम स्मूथ इसलिए है पेस्ट रेडी है इसको लगेगी साइड में और अपशकुन गोरा बनाने के लिए एक बेहद खास मसाला बनाएंगे तो तो यही मसाला यही वह खास मसाला है जो चिकन अंगारा को और दूसरी ग्रेवी से अलग करता है चिकन की तो बहुत सिगरेट पी जाते हैं लेकिन चिकन अंगारा में अगर यह मसाला डाला तो फिर वह अधूरा है तो एक पैन में दो टेबल स्पून डाल देंगे साबुत धनिया इसी के साथ इसमें जाएगा एक टीस्पून सफेद जीरा है और चार मैंने लाल मिर्च ली है सूखी लाल मिर्च और एक टीस्पून लेंगे काली मिर्च 5 मिनट छोटी इलायची लिए और 2 इंच का तकरीबन दालचीनी का टुकड़ा है और चार-पांच है लॉग इन को हमें हल्का सा ड्राई रोस्ट कर लेना है तो चलिए इसको ड्राई रोस्ट कर लेता है बस हल्का सा ही ड्राई फ्रूट्स करेंगे इतना टाइप करना है कि इसके अंदर जो मोटर है वह निकल जाए इसका कलर भी बदल यह बदलने सिंपली इसको इसका मोक्ष निकल जाने तक प्रेसिडेंट कर लेना है तो बस क्रॉस हो चुका है अब इसको थोड़ा सा ठंडा कर लेंगे मिक्सी के जार में डालेंगे और इसका एक पाउडर बना लेंगे आप चाहे तो पेस्ट बना सकते हैं थोड़ा सा पानी डालकर लेकिन मैं इसको सूखा पीस होंगी का दावा जाते हैं चिकन को मैरीनेट करने के लिए तो मैंने यहां पर लिया है एक किलोग्राम से कम इसमें हम डालेंगे दो टीस्पून नमक या फिर आप टेस्ट के हिसाब से भी डाल सकते हैं है और दो टीस्पून जिसमें कश्मीरी लाल मिर्च डाल रही हूं मैंने मसाले में हिस्सा व सूखी लाल मिर्च यूज की हुई है तो मैं इस पर तीखी वाली लाल मिर्च नहीं डाल रही हूं आप चाहें तो डाल सकते हैं अपने टेस्ट के हिसाब से अब हम डालेंगे इसमें 1 टीस्पून भर के कसूरी मेथी और इसी के साथ इसमें डालेंगे दो टेबल स्पून अदरक का पेस्ट और 2 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट यहां पर यह तो मेरा अदरक का पेस्ट थोड़ा सा लिक्विड डिसाइड करें तो मैंने तीन टेबल स्पून डाल लिया है आप नॉर्मली 2 टेबल स्पून डाल नीचे का और एक कप जाएगा इसमें दही यह ताज़ा दही है प्लेन खट्टा-मीठा बिल्कुल भी नहीं है जो प्लेन नॉर्मल ही आता है वह है और क्योंकि यह चिकन अंगार है तो मैं इसमें फूड कलर डालती हूं जिससे कि इसका कलर बिल्कुल अंगारे की तरह लाल आएगा लेकिन फूड कलर ऑप्शन है नहीं डालना चाहते हैं तो इसके कर दीजिएगा अब हम इसमें वह मसाला डाल देंगे जो हमने ड्राई रोस्ट कर रहा था आप देख सकते हैं मैंने इसको पाउडर फॉर्म में पीस लिया है को अच्छी तरह से इन सभी इंग्रीडिएंट्स को मिक्स कर देंगे चिकन में तो इस तरह से सारे मसाले मैंने चिकन है मिक्स कर लिया है अब हम इसको मैरिनेड कर लेना है तो आप इसको ओवरनाइट भी ऐड कर सकते हैं अगर आपके पास टाइम है आप इसको फ्रिज में रख दीजिए का ओवरनाइट मैंने ऐड कर लें और अगर टाइम के स्वर तेज और जल्दी जल्दी बनाना चाहते हैं तो कम से कम आधे घंटे में ऐड कर लीजिएगा जिससे कि इसका फ्लेवर बहुत अच्छा आता है तो चलिए अब इसको पकाना शुरू करते हैं पहले लेंगे और इसमें आधा कप डाल देंगे तेल यह वही तय है जिसमें मैंने प्याज को गोल्डन फाइजर तो मैं इसीलिए वह यूज करती हूं कि उस तेल में प्याज का फ्लेवर होता है जिससे कि ग्रेवी का टेस्ट बढ़ जाता है तो कोशिश करें अब वही तेल यूज कर लें इसमें प्याज फ्राई करते हैं अब हम डाल देंगे इसमें अपना मैंने सेट किया हुआ चिकन और अब इसका टाइम स्रोत है भूनने का जितना अच्छा आप इसको भून लेंगे उसमें अच्छा आपका चेहरा बनकर तैयार हो का फिलहाल तो हम इसको जब तक भून लेते हैं जब तक इसका पानी ड्राई नहीं हो जाता है उसके बाद हमें इसमें बाकी के इंग्रीडीएंट्स सेट करें हैं है तो आप देख सकते हैं मैंने इसको अच्छी तरह से भून लिया है इसका पानी ड्राय हो चुके है अब हम इसमें डालना है तो मीडियम साइज के टमाटर का पेस्ट जो कि यह एक कप सिंपली 2 टमाटर लीजिएगा मिक्सी के जार में डालेगा और पेस्ट बना लें इसे कहां है कि टमाटर अपना काफी पानी छोड़ देते हैं से उसमें पानी डालने की जरूरत नहीं है लेकिन अगर आपको लगे टमाटर ठीक से नहीं इस पर है तो पानी डालकर पीस सकते हैं और फिर से इसको भून लेते हैं जब तक टमाटर का पानी ड्राई नहीं हो जाता है और तेल दोबारा से सरफेस पर नहीं आ जाता है तो यहां पर टमाटर का पानी ड्राय हो जाने तक मैंने इसको भून लिया है अब हम इसमें प्याज का जो अ बादाम का पेस्ट कर देना है है और फिर से धो लेना है इसको अच्छी तरह से जब तक तेल ऊर्जा मुक्त नहीं हो जाता है तेल सरफेस पर नहीं आ जाता है बाई द वे अगर आपको ऐसा लगता है कि तेल अ नहीं आ रहा है सरफेस पर ठीक से नहीं बन पा रहा था थोड़ा सा इसमें तेल और डोंट कर सकते हैं अपनी जरूरत के मुताबिक तेल की क्वांटिटी को आप बढ़ा और हटा सकते हैं तो यहां पर आप देख सकते हैं मैंने इसको अच्छी तरह से भून लिया है तो मसाला है वह निढाल सा हो गया तेल भी सरफेस पर अच्छी तरह से आ चुका है अब हम इन्हें चिकन को गला लेना है तो हम इसको काफी देर से बोल रहा हूं तो चिकन भूनते टाइम भी काफी पक जाता है चालीस से पचास परसेंट तो पक जाता है तो अब हम इसको थोड़ा और पकाएंगे ताकि यह कंप्लीट को खोज है हंड्रेड परसेंट को है तो मैंने इसमें आधी से पौन का पांडाल है क्योंकि चिकन अंगारा घड़ी साइट पर होता है तो मैंने इसमें ज्यादा पानी ऐड नहीं कर है आप जरूरत के हिसाब से पानी ऐड ऑन कर सकते हैं जैसे कि आप ग्रेवी बनाना चाहते हैं अब इसको ढककर तकरीबन 12 से 15 मिनट के लिए पकाएंगे बीच-बीच में कार पर चेक कर लीजिएगा अगर आपको पानी कम लगता है तो फिर आप और डाल सकते हैं तो यहां पर मैंने इसको तकरीबन 15 मिनट की यहां पर पका लिया है और हमारे चिकन अंगारा बन कर तैयार है यह देखिए अब यह बहुत ही जबरदस्त चिकन अगर आप बनकर तैयार हुआ है और जैसे मैंने इस किले खोली तो बहुत अच्छे से रिप्लाई बहुत ही जबरदस्त आप एक बार बना लें फिर उसको जरूर बताएं आपका चेहरा कैसा बनाए लेकिन हम अभी इसमें बहुत इंपोर्टेंट मिटे भ्रांति है अगर वह इस अपने करेंगे तो फिर आपका चिकन अंगारा अधूरी साइट पर आ जाएगा थोड़ा सा हरा धनिया के पत्ते तो डालेंगे डालेंगे जिससे कि इसका टेस्ट और खुद को बढ़ जाती है इसके अलावा हमें देना है इसको एक किस्मों की फ्लेवर तो इसके सेंटर में कोई भी स्कूल की कटोरी या फिर फंसे कटोरी बना लीजिए का वो रख देंगे और इसके ऊपर रखेंगे एक जला व कोयला है और इसके ऊपर थोड़ा सा तेल डाल देंगे 1 टीस्पून के करीब है है और इसको कवर कर देंगे इसको ढक देंगे और ठक्कर बस 5 मिनट के लिए को रखेंगे सिर्फ 5 मिनट में ही जो उसकी खुश्बू है वह हमारी ग्रेवी में अच्छी तरह से इन फ्यूचर जाएगी और बहुत ही जबर्दस्त हमला चिकन कारण बन कर रेडी हो जाएगा तो 5 मिनट के बाद मैं आपको इसके रिजल्ट्स दिखाती हूं है तो 5 मिनट हो चुके हैं अंगारे को इनक्रीस होते हुए जैविक के साथ और बस हमारा चिकन अंगारा बन कर तैयार है अब हम इसके बीच में से यह कटोरी हटा देनी है इसको रिमूव कर देना है और इस तरह से बिलकुल रेस्टोरेंट स्टाइल से करूंगा हमारा बनकर तैयार है आप इसका टेक्सचर देख सकते हैं कितना परफेक्ट है मैं तो यह बोलूंगी कि आपने इतना टेस्टी इतना डिस्टिक नगौर रेस्ट्रॉन्ट में भी नहीं आया होगा एक बार ट्राय करें आप खुद जान जायेंगे कि मैं इसकी इतनी तारीफ क्यों कर रही हूं कि इसमें अच्छा बना था कि मेरे घर पर भी सब यानि कि हर किसी ने को प्रिवेंट से के बहुत अच्छा बना है बहुत टेस्टी लगा सभी को है तो आप देख सकते हैं कि इतना जबरदस्त इसकी ग्रेवी भी है और खुशबू भी लाजवाब है इसकी खुशबू से हर किसी को पता चल जाएगा कि आज आपने कुछ स्पेशल बनाया हुआ है जो मिक्सचर क्यों रेसिपी आपको अच्छी लगी होगी फ्राय करें हमेशा की तरह और फिट हो जाएगा हमेशा की तरह और अपनी पसंद की ना-नुकुर से पराठे या फिर से पेटिस सर्व करेंगे चावल उससे भी अच्छा लगेगा आपको रेसिपी अच्छी लगी तो प्लीज लाइक शेयर और सब्सक्राइब जरूर कीजिए मेरे फेस बुक पर जो इंस्टाग्राम पेज को भी फॉलो की जगह जिसका लिंक मैंने डिस्क्रिप्शन बॉक्स में दिया है विडियो देखने का शुक्रिया अल्लाह हाफिज है