[Musik] kalau Bali punya sate lilit nah Kota Solo itu punya sate buntel jadi cara bikin itu sebenarnya mirip sama-sama dari daging yang dihalusin terus dililit ke Batang sate Cuman proteinnya beda nah gimana caranya dan kayak apa kita akan bikin bareng-bareng nah sate buntel itu kan biasanya yang kita tahu itu tuh terbuat dari sate kambing terus sate kambing sate kambing daging kambing yang dihalusin terus di arnya itu dilapisin sama lemak jala jadi lemak kayaknya bagian perut gitu kali ya dililit terus baru dibakar nah kali ini biar si satenya bisa dimakan sama semua orang kita ganti proteinnya dari kambing jadi sapi nah ini daging sapi yang gua pakai ini khas dalam terus biar dia enggak seret gitu ya biar ggak ini doang e gue campur dengan ada urat-urat dan ada lemak-lemaknya gitu Ini preference Ya kalau mau daging semua gak apa-apa ini ada sedikit campuran lemak Oke ini kita halusin dulu salah ya yang benar kita harus halusin dulu bumbunya ini simpel sih sebenarnya bawang merah dan bawang putih terus pakaiin lengkas ini lengkos optional ada juga yang gak pakai tapi ini biar lebih wangi aja kita tambahin terus pakai minyak dikit [Musik] Oke ini kita panasin pen Ya pakaiin minyak sedikit kita tumis si bumbu halusnya tadi ini kita pakaiin bubuk ketumbar sama bubuk jinten kalau gak ada yang bubuk yang utuh kita blender bareng si bawang tadi ya Gak mau ah Malas ah harus terus langsung kita seasoning aja ya ini ada garam kaldu jamur sama [Musik] Merica nah ini kalian bisa lihat ya kalau Minyaknya udah misah ini artinya bumbunya udah matang langsung matin api ya ini kita pindahin ke mangkok uh wangyi banget nihin oke terus bumbu yang tadi kan dipisahin ke mangkok gini kita pakaiin kecap manis oke nah Ini tuh salah satu e tips gue ke tiap kali kalau kita mau ngalusin daging sama dikasih bumbu marinasi jadi bumbunya itu jangan langsung taruh ke daging biar kita tuh bisa cicip dulu gitu loh cukup gak asinnya semua baru nanti pindahin ke daging gitu Ah yang bener lu Coba deh nih coba ini dagingnya langsung ya masukin ke food processor jangan pakai choer harus food processor biar engak panas sih ininya dan biar dagingnya nanti halus terus ini bumbu halus yang tadi kita masukin juga ini Pokoknya Rasanya harus asin gurih ada manisnya juga kalau kalian pengin lebih manis lagi bisa pakaiin ini sih e gula palem gitu dicampurin ke dalam sini lalu kita masukin telur ini gunanya telur adalah sebagai perekat ya karena kita enggak ada campuran tepung kan di sini tuh kenapa gitu enggaknya bergeter nah ini dagingnya kita halusin kurang lebih jadi kayak gini ya teksturnya kalau mau lebih halus lagi boleh mau lebih kasar dikit dari ini juga ggak apa-apa sebenarnya jadi semua sesuai selera ya tuh nah untuk tusuk satenya karena ini dagingnya bakalan kayak buntelan gitu kan banyak enggak bisa kalau misalnya pakai tusuk sate yang biasa jadi i suggest Kalian pakai yang ini tusuk ini Sumpit Sumpit kayu yang biasanya kalau kita pesan bami dan lain-lain Kan bisa pakai ini terus baru deh atau kalau misalnya enggak ada ini pakai serai juga bisa biar lebih wangi aromanya lalu sekarang kita akan melilitkan si daging ke iniya cuci tangan dulu yang pasti udah bersih terus dikasih minyak ini biar nanti enggak terlalu lengket dagingnya nah sebagai takaran nih gua pakai gini aja ya satu sendok kayak gini kan taruh di tangan terus tusuk satenya ini gini ya udah deh Terus tinggal dililitin aja ke batangnya kayak gini tuh kalau pakai minyak jadi dia enggak lengket di tangan nah kurang lebih giniilah ya kalau mau montok kalau enggak mau bisa dilebih kecilin dikit gini [Musik] ini biar enggak lengket di piring piringnya bisa kalian olesi minyak ya terus baru ditaruh satenya kayak gini nah ini biasanya kan sate buntal itu setelah dililit kayak gini tuh langsung dibakar Kalau jualan kan dan biar dia tuh lebih firm lagi kalian bisa masukin dulu ke dalam Chiller sebentar 30 menit baru dibakar tapi gua ada alternatif lain biar ini tuh bisa disimpan sebagai frozen food ini kita kukus dulu sebentar setengah matang gitu Jadi kalian bisa masukin freezer anyt mau makan tinggal dibakar ya Ini kukusannya udah dipanasin langsung taruh ini alasin pakai em daun pisang ya biar ng lengket taruh kayak gini biar muat kita selang-seling aja Eh salah ya ngerepotin sendiri Lu jadi mikir kan lu dijejer ini tutup ya ini kita kukus Coba deh ya sekitar 15 sampai 20 menit gitu Kita lihat nanti gimana ini total jadinya 5 menit aja ya tuh jangan bingung kenapa dia nih kayak ada gini-giniannya ini tuh Sari Patinya gitu loh dan ini sebenarnya gizinya itu banyak banget apalagi buat anak-anak ini tuh proteinnya banyak ini angkaat Angkat aja kita ya tuh ini tuh sama kayak yang dikeluarin kalau kita bikin gadon sapi gitu loh Nah ya ini kalau misalnya pakai daging kambing dia tuh teksturnya gak bakalan kayak gini dia bakalan mengkilap dan mulus karena kan akan dibungkus sama lemak jala jadi lemak perutnya kambing ini karena gak ada jadi kayak gini aja dan emang lebih simpel aja bikin di rumah bisa kayak gini ya oke ya itu kita sisihin dulu sekarang kita bikin sambal kecapnya ini simpel cuman bawang merah cabe rawit sama tomat ini Cup Cup dilice aja terus pakai rawit ini sesuai selera aja Slice juga [Musik] Sama ini tomat kita potong kotak-kotak [Musik] ya nih Ternyata kita butuh mangkok yang lebih gede ya Jadi tuh bawang merah cabe tomat ya langsung tuangin kecap manis terus pakaiin ini jeruk nipis aduk ya aduk rata ini lama-lama tomatnya bakalan ngeluarin air Jadi udah cukup segini aja Oke ini kita panasin e panggangan boleh di atas Areng boleh juga kayak gini atau di atas kayak pen gitu teflon ini langsung taruh di atas [Musik] ya Nih gua selalu bikin ini kalau mau manggang selalu pakai kecap manis sama margarin cair kalau gak mau pakai margarin bisa diganti pakai minyak sayur aja ini buat bubuk olesannya Oke ini kita oles balik [Musik] nah ini kita coba ya panggang yang ini sebelum yang belum dikukus yang tidak dikukus langsung di atas api tapi kalau bisa apinya tu jangan terlalu gede biar dia itu matangnya merata [Musik] ya tuh ya nih jadi kita panggang dulu sampai dia matang ini balik-balik gitu usi lebih hati-hati ya tuh kira-kira udah kepanggang sedikit-sedikit gitu semua kita oles ya Oke ini udah matang juga angkat ya Oke ini kita serve pakai sambal kecap yang tadi dan perasan jeruk nipis anj seporsi r250.000 Oke Mari kita mencicip langsung si sate buntel ini ya ini makannya boleh diperas jeruk Gitu si ininya dikit aja ya apalagi kalau misalnya pakai daging kambing kan dia biar enggak terlalu bau ini better Emang dikucurin jeruk nipis gitu kita coba [Musik] ya Uh tidak keras empuk gurih terus bumbunya sampai ke dalam juga meresap ini yang MM tanpa dikukus makan pakai nasi enak sih H Sekarang kita coba untuk siram pakai kecap dan tomat cucurin H ada urat-urat sapinya itu yang bikin teksturnya Jadinya enggak boring udah gitu ladanya berasa banget dan cocok sama si sambal kecap ini karena dia kan gak terlalu manis ini taruh ini terus ada segar pedas ada rasa bawang mentahnya juga aduh enak banget nah sekarang kita coba yang em yang dikukus nah ini kalau ini kalau ini yang dikukus dulu baru dibakar ya kita lihat Apakah [Musik] bedanya [Musik] hmm sama juga sih sama empuknya Maksudnya enggak bikin dia kayak jadi kering atau jadi kayak alot gitu dan enaknya kalau misalnya di kukus dulu itu itu bisa ditaruh di dalam freezer kan dan bisa dipanasin kapan aja dibakar kapan aja gitu bahkan bisa buat ide jualan gitu loh lagi deh ya Yang ini Oh sama kalau yang kukus ini bisa juga jadi ide buat ibu-ibu empasi anak ya kan ini bisa jadi alternatif untuk e fingerfood itnya Mungkin biar lebih enggak bahaya buat anak-anak bisa diganti pakai sereh sereh-sereh yang pendek gitu terus buat anak belajar ngegenggam dan makan empasi gitu ya it's a good idea tanpa Dibakar Yang pasti cuma dikukus doang atau pakai kecap dikit terus makan pakai nasi gitu pasti anak-anak bakalan suka banget bisa nambahin protein juga oke langsung cobain sendiri di rumah segampang itu langung di next video gue Amel bye [Musik]